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Sweet (Image source: kapilkakitchen)
मुख्य बातें
- वसंत पंचमी के मौके पर सरस्वती पूजन भी होता है जिसमें प्रसाद के रूप में केसरिया भात बनता है
- मीठा खाने वाले शाही केसरिया भात बड़े ही चाव से खाते हैं
- मिनटों में बनने वाले ये चावल, देखने में खिले खिले लगते हैं
वसंत पंचमी के साथ वसंत ऋतु का आगमन शुरू हो जाता है। इस ऋतु के आने पर सर्दी कम हो जाती है, मौसम सुहावना हो जाता है और पेड़ों में नए पत्ते आने लगते हैं। अतः राग रंग और उत्सव मनाने के लिए यह ऋतु सर्वश्रेष्ठ मानी गई है। वसंत पंचमी के मौके पर सरस्वती पूजन भी होता है जिसमें प्रसाद के रूप में केसरिया भात बनाए जाते हैं। यह स्वादिष्ट चावल सभी को बेहद पसंद आते हैं।
मीठा खाने वाले शाही केसरिया भात बड़े ही चाव से खाते हैं। इसे बनाना बेहद आसान है। इस चावल को वसंत पंचमी पर जरूर बनाएं। यहां जानें केसरिया भात चावल को बनाने का तरीका...
सामग्री-
- 1 कप बासमती चावल
- 1 हरी इलायची
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 1/2 कप पानी
- 1 दालचीनी
- 3 चम्मच घी
- 1/2 कप चीनी
सीजनिंग के लिये-
- 1 1/2 चम्मच हल्दी
- गार्निशिंग के लिए
- 1/2 कप काजू
- आवश्यकतानुसार गुलाब की सूखी पंखुड़ियां
बनाने की विधि-
- इस रेसिपी को तैयार करने के लिए एक मध्यम आकार के कटोरे में चावल को 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। उसके बाद कुकर में चावल के साथ 2 कप पानी डालें और पकाएं।
- चावल को पैन में भी पकाया जा सकता है। चावल को पकने के बाद इसका अतिरिक्त पानी निकाल लें और एक कटोरे में पलट दें।
- अब मध्यम आंच पर एक बड़ा पैन रखें और उसमें घी डालें। घी गर्म होने के बाद इसमें हरी इलायची, दालचीनी स्टिक, हल्दी पाउडर और चीनी डालें। इनको अच्छे से भूनें और फिर आंच को कम कर दें।
- पैन में पका हुआ चावल डालें और मध्यम आंच पर 5 मिनट के लिए इसे अच्छी तरह से हिलाएं। अब आपका मीठा चावल तैयार है। इसे एक अलग प्लेट में डालें और ऊपर से काजू और सूखी गुलाब की पंखुड़ियां सजा कर गार्निश करें।