- पकवानों के बिना हर त्योहार कुछ फीका सा लगता है।
- इस डेजर्ट रेसिपी को बनाना बेहद आासन है।
- ईद पर ट्राई करें ये स्पेशल रेसिपीज
पकवानों के बिना हर त्योहार कुछ फीका सा लगता है। ईद-उल-फितर की तैयारियों में पकवान का अलग ही महत्व है। इस मौके पर अलग-अलग तरह के पकवान बनाए जाते हैं ताकी ईद के मौके पर खाने-पीने और स्वाद को लेकर कोई कमी न रह जाए। वैसे ईद पर लोग सेवइयां तो बनाते ही हैं लेकिन इस खास मौके पर कई ऐसे पकवान भी बनाए जाते हैं जो बेहद लजीज होते हैं। अगर आप ईद के त्योहार पर मीठे में कुछ अलग बनाने की कोशिश कर रहे हैं तो इस बार इन रेसिपीज को ट्राई कर सकती हैं।
ईद पर ट्राई करें ये स्पेशल रेसिपीज -Eid Recipes in hindi
डबल का मीठा रेसिपी
ब्रेड स्लाइस
चीनी(जरूरत के अनुसार)
खोया
रिफाइंड ऑइल
ग्राम पिस्ता
हरी इलायची
ग्राम चीनी
मिली मावा
ग्राम चैरी
बनाने की विधि
- सबसे पहले इसे बनाने के लिए सफेद ब्रेड के स्लाइस लें और उसके किनारों को काट दें। अब इलायची को जार में डालकर सेमी ग्राइंड कर के अलग रख दें।
- इसके बाद कढ़ाही गैस पर चढ़ाएं और ऑयल डालकर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें ब्रेड के टुकड़े डालें और उसे डीप फ्राई करें। गोल्डन ब्राउन होने के बाद इसे बाहर निकाल दें।
- ब्रेड के लिए चाश्नी तैयार कर लें। चाश्नी तैयार करने के लिए एक बर्तन में चीनी और पानी मिलाकर धीमी आंच पर रख दें। इसे हल्की आंच पर तब तक पकाएं जब तक की चीनी अच्छी तरह से न घुल जाए। इस दौरान ध्यान रहे कि चाश्नी थोड़ी चिपचिपी होनी चाहिए। अब इसमें ग्राइंड किया इलायची पाउडर डालें, जिससे स्वाद अच्छा हो जाए।
- जब सभी ब्रेड स्लाइसेस फ्राई हो जाए, तो इन स्लाइसेस को चाश्नी में डालें और आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इससे ब्रेड के स्लाइस सॉफ्ट हो जाएंगे।
- ब्रेड के टुकड़े प्लेट में तब रखें, जब ये जूसी हो जाएं। इसके बाद ऊपर से कद्दूकस किए हुए खोए डालें, जिससे यह थिक नजर आए।
- थोड़ा सजावट के लिए सबसे आखिर में चैरी और पिस्ता डालें। इसके साथ ही चैरी और पिस्ता डालने से स्वाद भी बढ़ जाएगा। अब आपका डबल मीठा बनकर तैयार है।
शीर खुरमा
शीर खुरमा के बिना ईद अधूरी है। दूध और सूखे मेवे से बनने वाला ये डिश आप आसानी से बना सकते हैं। अगर आप पहली बार बनाने जा रहे हैं तो इन रेसिपी को देखकर आसानी से बना सकते हैं।
सामाग्री
बारीक सेंवई
लीटर दूध
चीनी
साबुत और पाउडर इलायची
बादाम, काजू और पिस्ता
फ्रेश मलाई
केसर
किशमिश
गुलाब जल
बटर
बनाने की विधि
- शीर खुरमा बनाने के लिए सबसे पहल एक पैन में घी या बटर डालकर सेंवई को फ्राई कर लीजिए।
- इसके बाद जरूरत के अनुसार चीनी डालकर फ्राई करें। अब जरूरत के अनुसार दूध डालें और गाढा होने तक उसे पकाइए।
- दूध के गाढा होने के बाद उसमें काजू, बादाम और पिस्ता डालिए। गाढा होने के बाद जब दूध एक तिहाई कम हो जाए तो अच्छी तरह से पकाए और अब बची हुई चीनी उसमें डालें।
- अब आप देखेंगे कि सेवइयां पूरी तरह से पक चुकी हैं, इसके बाद इसमें गुलाब जल डाल दें।
- थोड़ी देर बाद मलाई डालकर करीबन 10 मिनट तक अच्छी तरह से पकाइए। पक जाने के बाद ऊपर से केसर, इलायची पाउडर डालकर सर्व करें।