सर्दियों का मौसम शुरू हो चुका है। इस मौसम में मिठाई की दुकानों पर गाजर का हलवा खूब दिखाई देता है। आप चाहें तो इसे अपने घर पर भी बना सकती हैं। ड्राई फ्रूट्स से बना गाजर का हलवा परिवार में सभी को पसंद आता है। आज इस लजीजदार स्वीट डिश को कम समय में मात्र कुछ सामग्री का इस्तेमाल करते हुए बना सकती हैं।
घर पर ढेर सारा गाजर का हलवा बना कर फ्रिज में रख कर कम से कम 1 सप्ताह तक आराम से खाया जा सकता है। तो जल्द ही मूड बनाइये और न सिर्फ परिवार वालों के लिये बल्कि अपने ऑफिस में भी इसे मित्र मंडली को खिलाइये। यकीन मानिये अगर आप इस विधि से गाजर का हलवा बनाएंगी तो खुद की तारीफ सुन थक जाएंगी। आइये जानते हैं इसकी रेसिपी...
गाजर का हलवा बनाने की सामग्री-
- 8 से 9 मीडियम रसदार गाजर
- 4 कप फुल क्रीम वाला दूध
- 4 बड़े चम्मच घी
- 10 से 12 बड़े चम्मच चीनी
- 5 से 6 हरी इलायची - पिसी हुई
- 10 से 12 साबुत काजू - कटे हुए
- 10 से 12 बादाम - कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच सुनहरे किशमिश
- 1 चुटकी केसर के धागे
गाजर का हलवा बनाने की विधि-
- सबसे पहले गाजर को अच्छी तरह से छील कर कद्दूकस कर लें।
- एक कड़ाही या गहरे मोटे तले वाले पैन में दूध और कद्दूकस किया हुआ गाजर मिलाएं।
- मध्यम आंच पर इस पूरे मिश्रण को एक उबाल लें और फिर गैस धीमी कर दें और इसे अपने आप उबालने दें।
- गाजर को नरम होने तक पकने दीजिये।
- जब दूध 75% तक कम हो जाए तब इसमें घी, चीनी और इलायची पाउडर मिक्स कर दें।
- अब गाजर में चीनी मिला दीजिये, थोडी थोडी देर में चलाती रहिये।
- सारा गाजर का रस जलने तक गाजर को पका लीजिये।
- अंत में काजू, बादाम, केसर और किशमिश डालें। फिर बर्नर बंद कर दें।
- फिर पीसी हुई इलाइची मिला दीजिये। आपका गाजर का हलवा तैयार है।
गाजर के हलवे को एक खूबसूरत सी प्लेट या कटोरे में निकाल लीजिये। गरमा गरम या ठंडा गाजर का हलवा परोसिये और खाइये। बचा हुआ गाजर का हलवा ठंडा होने के बाद किसी कंटेनर में भर कर फ्रिज में रख लीजिये। आप इसे 7 दिन तक रोजाना खा सकते हैं।