Annakut Recipe: गोवर्धन पूजा के दिन अन्नकूट बना कर श्री कृष्‍ण को लगाएं भोग, जानें आसान रेसिपी

दिवाली के दूसरे दिन गोवर्धन पूजा होती है। यह त्‍यौहार पूरे देश में कई नामों से जाना जाता है। ब्रजवासियों का यह एक प्रमुख त्‍यौहार है। गोवर्धन पूजा के दिन गोवर्धन पर्वत, भगवान श्री कृष्‍ण और गाय की पूजा की जाती है।
 
इस दिन मंदिरों में खास प्रसाद बना कर श्री कृष्‍ण को अर्पित किया जाता है। इस प्रसाद को अन्नकूट कहते हैं जो ढेर सारी सब्‍जियों को मिला कर बनाया जाता है। जो खाने में स्वादिष्ट होने के साथ बनाने में भी बेहद आसान होती है। आइए जानते हैं इस मिक्स सब्जी यानि कि अन्नकूट को बनाने की रेसिपी देखते हैं...

अन्नकूट की सब्जी के लिए सामग्री

•    1 मध्यम आकार का आलू
•      1/4 कप फूलगोभी के फूल
•      1 मध्यम आकार की मूली
•      2 छोटे बैंगन
•      1/4 कप मटर
•      1 कप कटा हुआ पालक
•      1 कप कटी मेथी की पत्तियां
•      2 मध्यम आकार के टमाटर
•      2 हरी मिर्च
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा
•      1 चम्मच राई
•      1 चम्मच जीरा
•      2 चुटकी हींग
•      2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
•      1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
•      1 चम्मच धनिया पाउडर
•      1.5 चम्मच गरम मसाला
•      2 चम्मच नमक
•      1 चम्मच खाना पकाने का तेल

अन्नकूट की सब्जी बनाने की विधि-

1. शुरू करने से पहले, सभी सब्जियों को धो लें, उन्हें काट लें और एक तरफ रख दें। एक भारी तले वाले पैन में खाना पकाने का तेल डालें। जब तेल गरम हो जाए तो आँच को कम कर दें और उसमें राई डालें। जब राई चटकने लगे, तब जीरा डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
2. पैन में हींग, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें।
3. पैन में पिसा अदरक, हरी मिर्च और सभी कटी हुई सब्जियां जैसे आलू, फूलगोभी, मूली, बैंगन, मटर आदि डालें।
4. थोड़ा नमक डालें और मसाले के साथ सभी सब्जियों को अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनटों के लिए उन्हें भूनें।
5. गरम मसाला और धनिया पाउडर डालें।
6. अब कटी हुई पत्तेदार सब्जियाँ जैसे पालक और मेथी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. कटे हुए टमाटर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, फिर ढक्कन के साथ कवर करें।
8. 10 मिनट तक सब्जियों को नरम होने तक पकाएं।
9. अन्नकूट की सब्जी तैयार है।

यदि अन्नकूट को गोवर्धन पूजा के शुभ अवसर पर बनाया जाता है, तो इसे पहले भगवान कृष्ण को प्रसाद के रूप में चढ़ाया जाता है और बाद में रोटी या पूड़ी के साथ गरमागरम परोसा जाता है।