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Beetroot Paratha (Image: gluttony_on_her_way)
मुख्य बातें
- बीटरूट का पराठा बेहद हेल्दी होता है
- इसे बना कर आप बच्चों को बीटरूट खिलाने की आदत डाल सकते हैं
- पराठे की फिलिंग के लिये आप बीटरूट के साथ पनीर मिक्स कर सकती हैं
नाश्ते में यदि आप स्वाद के साथ सेहत वाली चीज बनाना चाहती हैं तो बीटरूट पराठा यानि की चुकंदर का पराठा जरूर ट्राई करें। इस पराठे के जरिये आप अपने बच्चों को बीटरूट खिला सकती हैं। यह स्वादिष्ट होने के साथ साथ फाइबर से भी भरा हुआ है। इस चुकंदर के पराठे में फिलिंग के तौर पर चुकंदर सहित पनीर या फिर अन्य हेल्दी चीजें मिक्स कर के डाल सकती हैं। तो आइये जानते हैं चुकंदर का पराठा बनाने की बेहद आसान रेसिपी...
बीटरूट पराठा सामग्री-
- 2 चम्मच तेल
- ½ टी स्पून अदरक का पेस्ट
- 1 मिर्च, कटी हुई
- 1½ कप चुकंदर, कद्दूकस किया हुआ
- ½ टी स्पून नमक
- 2 बड़े चम्मच पानी
आटे के लिए:
- 2 कप गेहूं का आटा
- ½ छोटा चम्मच जीरा
- ½ चम्मच गरम मसाला
- ½ टी स्पून स्पून आमचूर
- ½ टी स्पून अजवायन / कैरम बीज
- ½ टी स्पून नमक
- 2 बड़ा चम्मच धनिया, बारीक कटा हुआ
- 1 चम्मच तेल
बीटरूट पराठा बनाने की विधि-
- एक बड़े कटोरे में 2 कप गेहूं का आटा लें। उसमें जीरा, गरम मसाला, अमचूर पावडर, अजवाइन और नमक मिलाएं।
- फिर इसमें चुकंदर का पेस्ट, 2 टेबलस्पून धनिया और 1 टीस्पून तेल डालें।
- आवश्यकता होने पर पानी डालते हुए आटे को अच्छी तरह से गूंध लें।
- आटा बिल्कुल चिकना और नरम होना चाहिये।
- अब 1 टीस्पून तेल डालें, और आटे को 15 मिनट के लिए किसी सूती कपड़े से ढंक कर रख दें।
- अब एक गेंद के आकार की लोई लें और उसे बेल लें।
- अब गर्म तवे पर बेला हुआ पराठा रखें और एक मिनट के लिए पकाएं।
- एक साइड पक जाने के बाद इसे पलट लें। पराठे पर तेल या घी लगाएं और दबाते हुए पराठा बनाएं।
- दोनों तरफ से एक या दो बार अच्छी तरह पकने तक फिर से पलटें।
- आपका चुकंदर का पराठा तैयार है। इसे रायते और अचार के साथ सर्व करें।
पराठे के लिये आटा तैयार करते वक्त अधिक पानी का प्रयोग न करें क्योंकि बीटरूट खुद ही गीला होता है। इसको आटे में मिला कर मुलायम आटा गूथा जा सकता है। चुकंदर अगर अधिक मीठा लग रहा हो तो पराठा बनाते वक्त इसमें लाल मिर्च पावडर का इस्तेमाल करें।