- ठंड के दिनों में मेथी रायता खाने से शरीर गर्म रहता है
- मेथी रायता को आप रोटी, चावल या पराठा के साथ भी खा सकते हैं
- मेथी रायता का इस्तेमाल साइड डिश के तौर पर किया जाता है
Methi Raita Recipe: ठंड का मौसम आ चुका है। ऐसे मौसम में बाजार में हर जगह मेथी मिलनी शुरू हो जाती है। सेहत की दृष्टि से देखा जाए, तो यह सेहत के लिए काफी लाभकारी होता है। ठंड के दिनों में मेथी का सेवन करने से शरीर गर्म रहता है। अधिकांश लोग ठंड के दिनों में मेथी खाना पसंद करते हैं। मेथी का इस्तेमाल ज्यादातर लोग पुरी या पराठा बनाने में करते हैं। यदि आप इस बार मेथी से नई रेसिपी बनाने की सोच रहे हैं, तो इस बार मेथी रायता बनाकर ट्राई करें। यह खाने में बेहद टेस्टी होता है। इसे आप रोटी या चावल के साथ भी सर्व कर सकते हैं। तो आइए चलें मेथी रायता बनाने की रेसिपी को जानने।
मेथी रायता बनाने की आवश्यक सामग्री
- 1 कप मेथी का पत्ता
- 3/4 कप दही
- 2-3 लहसुन (कटी हुई)
- 1 छोटा टेबलस्पून नींबू का रस
- 1/2 छोटा टेबलस्पून जीरा
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- चीन (चुटकी भर)
- नमक (स्वादानुसार)
- काला नमक (स्वादानुसार)
- तेल (आवश्यकतानुसार)
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तड़का लगाने की सामग्री
- लहसुन की कलियां
- लाल मिर्च पाउडर (चुटकी भर)
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मेथी रायता बनाने की विधि
- मेथी रायता बनाने के लिए सबसे पहले मेथी को एक बर्तन में रखकर पानी से 2-3 बार अच्छी तरह साफ कर लें।
- जब मेथी अच्छी तरह साफ हो जाए, तो उसे एक अलग बर्तन में रखकर थोड़ी देर छोड़ दें।
- अब एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर उसे गैस पर गर्म होने के लिए रख दें।
- जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें जीरा, लहसुन, हरी मिर्च और कटी हुई मेथी के पत्ते को डालकर भुनें।
- जब सारी सामग्री हल्की भुन जाए, तो उसमें चीनी और नमक डालकर थोड़ी देर उसे मिलाते हुए पकाएं।
- जब सारी सामग्री अच्छी तरह से पक जाए, तो उसे गैस से उतार लें।
- अब एक बर्तन में दही डालकर उसे अच्छी तरह से फेट लें।
- जब दही अच्छी तरह से मिल जाए, तो उसमें भुनी गई मेथी की सामग्री और स्वादानुसार काला नमक डालकर उसे अच्छी तरह से मिला लें।
- जब सारी चीजे अच्छी तरह से मिल जाए, तो उसमें नींबू का रस निचोड़ कर डाल दें।
- यदि रायता गाढ़ा हो गया हो, तो आप उसमें हल्का पानी भी डाल सकते हैं।
- अब आप रायता में तड़का लगाने के लिए एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर उसे गैस पर गर्म करें।
- जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें लहसुन की कटी हुई कुछ कलियां और लाल मिर्च पाउडर डालकर धीमी आंच पर उसे गर्म करें।
जब दोनों चीजें गर्म हो जाए, तो उस तड़के को रायता के ऊपर डाल दें। इस तरह से आपका मेथी रायता बहुत कम समय में बनकर तैयार हो जाएगा।