Chicken Recipe: नॉन वेज लवर्स के लिये बटर चिकन की रेसिपी, टेस्‍ट ऐसा कि खाने पर कंट्रोल कर पाना होगा मुश्‍किल

नॉन वेज पसंद करने वालों को बटर चिकन का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। यही नहीं हमारे देश में आने वाले विदेशी महमानों को भी बटर चिकन का स्‍वाद बेहद भाता है। यह एक पंजाबी डिश है, जिसमें टमाटर की प्‍यूरी के साथ साथ अनेक गरम मसाले मिलाए जाते हैं। यह स्‍वाद में इतना लाजवाब होता है कि एक बार खाने पर भी आपका मन नहीं भरेगा। 

बटर‍ चिकन को नान या कुल्‍चे के साथ सर्व किया जाता ह। तो अगर आप रेस्‍टोरेंट जैसा खाना घर पर ही बनाना चाहते हैं तो आपको ये बटर चिकन रेसिपी जरूर ट्राई करनी चाहिए। हांलाकि इसे बनाने में वक्‍त थोड़ा ज्‍यादा जरूर लग सकता है लेकिन डिश जब तैयार हो कर टेबल पर आती है तो लगता है कि मानों महनत सफल हो गई। आइये जानते हैं बटर चिकन बनाने की रेसिपी... 
 

बटर चिकन की सामग्री

• 400 ग्राम चिकन
• 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 2 चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट
• 2 चम्मच नमक
• 2 चम्मच नींबू का रस
• दही
• 1/2 टीस्पून गरम मसाला
• 1 चम्मच कसूरी मेथी
• 2 टी स्पून सरसों का तेल

ग्रेवी के लिए:

• 2 चम्मच तेल
• 2 मक्खन के क्यूब्स 
• 3 ग्राम लौंग
• 1 दालचीनी
• 7 इलायची
• 4 टमाटर, कटा हुआ
• 1 चम्मच लहसुन
• 1 चम्मच अदरक
• 2 मक्खन क्यूब्स
• 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
• 1 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच कसूरी मेथी
• 2 चम्मच शहद
• 1 हरी मिर्च
• 2 टी स्पून इलायची पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच क्रीम

बटर चिकन बनाने की वि​धि
 

मैरिनेशन तैयार करने के लिए :

1. एक बाउल में कच्चे चिकन के पीस लें और इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट और नींबू का रस डालें। इसे अच्छी तरह मिक्स करें।
2. लगभग 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। 
3. इसे फ्रिज से निकाल कर इसमें दही, नमक, अदरक लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी और सरसों का तेल अच्छी तरह से मिलाएं और एक घंटे के लिए फिर से ठंडा होने के लिये रख दें। 
4. मैरीनेटिड चिकन को ओवन में 30 मिनट के तीन चौथाई तक पकने के लिए रोस्ट करें।

ग्रेवी तैयार करने के लिए:

1. एक पैन में 2 छोटे चम्मच तेल के साथ मक्खन गर्म करें।
2. इसमें लौंग, दालचीनी स्टिक, जावित्री और इलाइची डालें। इसे भूनें और इसमें टमाटर, लहसुन और अदरक डाले। इसे अच्छे से मिला लें और इसे अच्छे से पीस लें।
3. एक अन्य पैन में, अदरक लहसुन के पेस्ट के साथ मक्खन गरम करें।
4. अब इसमें टमाटर की प्‍यूरी डालें। फिर लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी, शहद और आखिर में भुने हुए चिकन के टुकड़े डालें। इसे धीमी आंच पर पकाएं। 
5. हरी मिर्च, इलायची पाउडर और क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
6. ऊपर से एक चम्मच क्रीम डालें और सर्व करें।