Diwali Special Anjeer Gujiya Recipe: इस दिवाली घर पर बनाएं अंजीर गुझिया, जानें इसे बनाने की पूरी विधि

Diwali Special Anjeer Gujiya Recipe: दीपावली आने वाली है। ऐसे शुभ और खुशी के मौके पर घर में तरह-तरह के मीठे पकवान बनाए जाते हैं। दीपावली के मौके पर लोग घर में गुझिया भी बनाते है। यह खाने में इतनी स्वादिष्ट होती है कि इसे हर कोई बड़ी चाव के साथ खाता है। बहुत सारे लोग इसे चीनी की चाशनी में लगाकर भी बनाते हैं, तो कुछ लोग बिना चाशनी वाली भी बनाते हैं। यदि आप इस दीपावली में परफेक्ट गुझिया बनाना चाहते हैं, तो यहां आप उसे बनाने की पूरी विधि जान सकते हैं। तो आइए चले दीपावली स्पेशल अंजीर गुझिया बनाने की रेसिपी को जानने।

अंजीर गुझिया बनाने के लिए सामग्री

• सवा कप मैदा
• ढाई टेबलस्पून घी
• नमक स्वादानुसार 
• 3/4 कप अंजीर और बीज निकाले हुए खजूर
• 5 टेबलस्पून शक्कर पाउडर
• 2 टेबलस्पून काजू (कटे हुए)
• 2 टेबलस्पून बादाम (कटे हुए)
• 1/4 टेबलस्पून दालचीनी पाउडर 
• 1/4 टेबलस्पून इलायची पाउडर 
• तेल (फ्राई करने के लिए) 

अंजीर गुझिया बनाने की विधि

• गुझिया बनाने के लिए सबसे पहले आप अंजीर और खजूर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• अब एक पैन में घी को गर्म करें।
• जब घी गर्म हो जाए, तो उसमें काटे गए अंजीर और खजूर को डालकर धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें।
• 2-3 मिनट बाद उन्हें गैस से उतारकर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
• अब भुने हुए ड्राई फ्रूट्स में इलायची, दालचीनी पाउडर और शक्कर पाउडर को एक साथ मिलाकर मिक्स कर लें।
• अब मैदा में पानी डालकर उसे अच्छी तरह गूंथ कर थोड़ी देर के लिए उसे सेट होने के लिए छोड़ दें।
• थोड़ी देर बाद मैदा की लोई बनाकर उससे पूरियां बेलें।
• अब बेली गई पूरियों को हल्का-हल्का तेल लगाकर गुझिया मोल्ड में रखें।
• अब रखे गए मोल्ड में डेढ चम्मच बनाएं गए मिश्रण को उसमें डालकर गुझिया के मुंह को बंद कर मोल्ड को अच्छी तरह से दबा दें।
• अब धीरे से मोल्ड से गुझिया को निकाल कर एक बर्तन में रख लें।
• इसी तरह सारी गुझिया को बनाकर तैयार करें।
• दूसरी तरफ एक पैन में तेल रखकर गैस पर गर्म करें।
• जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें बनाएं गए गुझिया को डालकर सुनहरा होने तक फ्राई करें।
• जब गुझिया फ्राई हो जाए, तो उसे निकालकर ठंडा होने के लिए एक बर्तन में रख दें। ठंडा होने के बाद उसे सर्व करें।