तस्वीर साभार: BCCL
Eid Keemami Sewai Recipe/Keemami Sewai banane ki vidhi
Eid Keemami Sewai Recipe: ईद खुशियों का त्यौहार है। इस दिन लोगों के घरों में तरह-तरह के पकवान बनते है जिसमें मीठे पकवान के रुप में सेवईयां भी होती है। ईद के दिन लोग घर में कई तरह की सेवई बनाते है। क्या आपने कभी ईद में किमामी सेवई बनाई है। अगर नहीं, तो इस बार ईद पर अपने घर में किमामी सेवई जरूर बनाएं। यकीन मानिए यह सेवई आपके ईद की खुशी को कई गुणा बढ़ा देगा।
किमामी सेवई बनाने की सामग्री
- 200 ग्राम बारीक सेवई
- काजू, पिस्ता, किशमिश, नारियल, बादाम (बारीक कटा हुआ)
- 1/4 टेबलस्पून हरी इलायची पाउडर
- 3-4 हरी इलायची
- चुटकी भर जाफरान (केसर)
- 100 ग्राम मावा
- 200 ग्राम चीनी
- 200 मिली लिटर दूध
- 7-8 टेबलस्पून घी
किमामी सेवई बनाने की विधि/Keemami Sewai banane ki vidhi
- किमामी सेवई बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में 2 टेबलस्पून घी गैस पर गर्म करें।
- जब घी अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो उसमें सभी कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर धीमी आंच पर थोड़ी देर तक उसे भुने।
- जब ड्राई फ्रूट्स अच्छी तरह से भुन जाए तो उसे एक प्लेट में निकाल दे।
- अब पैन में 1 टेबलस्पून घी डालकर मावा को धीमी आंच पर थोड़ी देर तक पकाएं।
- मावा का कलर हल्का बदलने पर उसे गैस से उतार ले।
- अब दूसरी तरफ एक पैन में चीनी और पानी डालकर गैस पर चाशनी बनने तक उसे आप पकाएं।
- जब चाशनी हल्की पक जाए तो उसमें जाफरान (केसर), इलायची पाउडर और साबुत इलायची डालकर 6-7 मिनट तक उसेऔर पकाएं।
- 6-7 मिनट बाद जब चाशनी बनकर तैयार हो जाए, तो उसे गैस से उतार ले।
- अब फिर से एक पैन में 2-3 टेबलस्पून घी डालकर गैस पर गर्म करें।
- जब घी अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो उसमें सेवई डालकर हल्का भुने।
- जब सेवई अच्छी तरह से भुन जाए तो उसमें दूध डालकर उसे थोड़ी देर तक और धीमी आंच पर पकाएं।
- अब फिर से बनाई चाशनी को गैस पर गर्म करें।
- जब चाशनी गर्म हो जाए, तो उसमें खोया डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
- जब चाशनी और खोया अच्छी तरह से मिल जाए, तो चाशनी के घोल को सेवई में डालकर अच्छी तरह से मिलाकर गैस से उतार लें।
- अब सेवई को 10 मिनट के लिए ढक कर छोड़ दें।
- 10 मिनट बाद उसमे भुनें ड्राई फ्रूट्स को डालकर अच्छी तरह से मिला दे। अब आपका पसंदीदा पकवान तैयार है और आप इसे सर्व कर लोगों का मुंह मीठा करा सकते हैं ।