Homemade jalebi Recipe: जलेबी एक ऐसा स्वीट डिश है, जिसे हर कोई बड़ी चाव के साथ खाते हैं। कुछ लोग जलेबी घर में भी बना लेते हैं, लेकिन उनकी शिकायत रहती है, कि वह क्रिस्पी नहीं बन पाती है। यदि आप भी बाजार जैसा जलेबी नहीं बना पाते हैं, तो अब आपको चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है। आज हम आपको एक ऐसा आसान तरीका बताने वाले है, जिसे अपनाकर आप बिल्कुल क्रिस्पी जलेबी बनाकर खा सकते हैं। तो चलिए जान लें क्रिस्पी जलेबी बनाने का आसान तरीका।
क्रिस्पी जलेबी बनाने की आवश्यक सामग्री
- 1/2 कप मैदा
- तेल या घी (फ्राई करने के लिए)
- सूती कपड़ा
- 1/2 टेबलस्पून बेकिंग पाउडर
- 1 टेबलस्पून दही
- 2 कप पानी
- 1 चुटकी पीला रंग
- 1 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोर
चाशनी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- 2 कप चीनी
- 2 कप पानी
- 1/2 टेबलस्पून इलायची पाउडर
जलेबी बनाने की विधि
1.बाजार जैसी क्रिस्पी जलेबी बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बर्तन में मैदा, बेकिंग सोडा, कॉर्न फ्लोर और पानी डालकर उसका अच्छी तरह से पेस्ट बना लें।
2. अब इस मिश्रण में दही डालकर उसे भी अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
3. ध्यान रखें घोल पतला नहीं होना चाहिए वरना जलेबी अच्छी नहीं बन पाएगी।
4. अब उस घेल में पीला रंग डालकर उसे भी अच्छी तरह से मिला लें।
5. अब उस मिश्रण को कुछ देर तक कर ढक कर छोड़ दें।
6. अब चाशनी बनाने के लिए सबसे पहले आप एक पैन में 2 कप पानी डालकर उसे गैस पर गर्म करें।
7. जब पानी थोड़ा गर्म हो जाए, तो उसमें चीनी और इलायची पाउडर को डालकर उसे तब तक उबालें, जब तक चाशनी बनकर तैयार ना हो जाए।
8. जब चाशनी अच्छी तरह से बन जाए, तो उसे गैस से उतारकर उतार लें। ध्यान रखें जलेबी की चाशनी बहुत गाढ़ी ना अधिक पतली होनी चाहिए।
9. अब एक पैन में तेल डालकर उसे गैस पर गर्म करें।
10. जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो तैयार किए गए मिश्रण को सूती कपड़े में डालकर उसे हाथों से प्रेस करके जलेबी का आकार दें। आप चाहें तो सुती कपड़े की जगह सॉस की बोतल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
11. जब जलेबी एक साइड से पक जाए ,तो उसे दूसरे साइड पलट दें।
12. जब जलेबी दूसरे साइड पक जाए, तो उसे चाशनी में जालकर थोड़ी देर छोड़ दें।
13. बाद में चाशनी से निकालकर उसे गर्म-गर्म परोसें। दही या रबड़ी के साथ इसका स्वाद बेहतरीन मिलेगा।