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karela recipe in hindi
मुख्य बातें
- करेला अन्य सब्जियों से कहीं ज्यादा हेल्दी और पौष्टिक होता है
- आप इसे चाहे तो घर पर या फिर टिफिन बॉक्स में पूड़ी-पराठे के साथ रख कर ले जा सकते हैं
- करेले से कड़वाहट को कम करने के लिये इसे काट कर इस पर नमक छिड़क कर कुछ देर रखें
करेले की सब्जी का नाम सुनकर लोग नाक भौं सिकोड़ने लगते हैं। मगर आज हम आपको इसकी एक ऐसी रेसिपी बनाना सिखाएंगे जिससे इस सब्जी का स्वाद सौ गुना बढ़ जाएगा। करेला अन्य सब्जियों से कहीं ज्यादा हेल्दी और पौष्टिक होता है इसलिये इसे चाह कर भी नहीं नकारा जा सकता।
बहुत से लोग करेले की सब्जी खाना पसंद करते हैं। आप इसे चाहे तो घर पर या फिर टिफिन बॉक्स में पूड़ी-पराठे के साथ रख कर ले जा सकते हैं। सब्जी से कड़वाहट को कम करने के लिये इसे काट कर इस पर नमक छिड़क कर कुछ देर रखें। इसका पानी निकल जाएगा, फिर इसके पानी को हाथों से दबा कर निकालें और सब्जी बनाएं। अब आइये जानते हैं करेले की सब्जी बनाने की विधि-
करेले की सब्जी की सामग्री-
- करेले - 3-4
- हींग पाउडर - 1-2 टीस्पून
- जीरा - आधा छोटी चम्मच
- हल्दी - आधा छोटी चम्मच
- धनियां पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
- सौंफ पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
- अमचूर पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
- हरी मिर्च - 2-3
- नमक - स्वादानुसार
- सरसों का तेल - 2 टेबल स्पून
करेले की सब्जी बनाने की विधि-
- सबसे पहले करेले को अच्छी तरह से धो लें। फिर इसे गोल और पतले आकार में काट लें।
- अब कढ़ाई में तेल डालें और गरम करें। फिर उसमें हींग पावडर और जीरा डाल कर पकने दें। उसके बाद इसमें हल्दी, धनिया और बाकी के सभी मसाले डालें।
- अब करेलों को ढक दें और कुछ मिनट उसे पकने दें।
- जब करेले पकना शुरू हो जाएं। तब ढक्कन हटाएं और करेलों को चला कर कुछ देर आंच तेज कर इसे कुरकुरा कर लें।
- आपके करेले तैयार हो जाएंगे। इसे गरमा गरम रोटी या पराठे के सर्व करें।