Masala samosa Recipe Video: समोसा भारत के प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड में से एक है। शाम की चाय के साथ अगर समोसा मिल जाए तो उसका मजा दोगुना हो जाता है। समोसे की बाहरी परत कुरकुरी होती है और इसके अंदर आलू और मटर के मिश्रण की स्टफिंग करके डीप फ्राई किया जाता है। यह मसालेदार आलू और मैदा के साथ बनाई गई एक बहुत ही लोकप्रिय डीप फ्राइड स्नैक्स रेसिपी है। घर पर समोसे बनाना काफी आसान है, इस वीडियो मे देखे मसालेदार आलू समोसा बनाने की विधि।
समोसा की सामग्री: गरम मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हरा धनिया, धनिया सीड, मैदा, तेल, अजवाइन और उबले हुए आलू।
समोसा बनाने की विधि: सबसे पहले मैदे का डो तैयार कर लेगें, मैदा, रोटी या चपाती के आटे की तुलना में काफी टाइट गूथ लें और इसे गूंथते समय आपको फ्लेकी महसूस होना चाहिए। गुथने के बाद इसे 10 मिनट तक रख दें। अब आलू मसाला तैयार कर लें, इसके लिए एक कढ़ाई लें उसके बाद उसमे तेल डालें फिर अदरक लहसुन का पेस्ट और धनिया सीड डाल कर फ्राई कर लें। इसके बाद उबले कटे हुए आलू डालें और हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और गरम मसाला डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें। अब गुथे हुए मैदे को समोसे के आकार के अनुसार लोई को छोटे-छोटे भागों में बना लें। लोई के हर छोटे भाग को दो सेंटी गोल बेल लें और उसे काट कर आधा गोल बना लें। अब आधी गोल बेली गई लोई के किनारों पर पानी लगाएं और हाथ में पकड़ लें। दोनों के किनरों को मिला लें और त्रिकोण आकार बना लें, इसके बीच के स्पेस को आलू मसाला के मिश्रण से भरें और ऊपर के भाग को सील कर दें। फिर गर्म तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें। अब आपका समोसा तैयार है, इसे पुदीने या इमली की चटनी के साथ सर्व करें और सबका दिल जीतें।