पनीर एक ऐसी सब्जी है, जिसे हर कोई बहुत चाव के साथ खाना पसंद करते हैं। इसके सुनते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाती है। पनीर से आप कई तरह की स्वादिष्ट सब्जी बना सकते हैं। पनीर में प्रोटीन की मात्रा काफी पाई जाती है, जो खासकर बच्चों के मानसिक और शारीरिक विकास के लिए काफी फायदेमंद होता है। आज हम आपके लिए लेकर आए है, घर में स्पंजी और स्वादिष्ट पनीर बनाने का आसान तरीका।
घर में पनीर बनाने की सामग्री
- 2 लीटर फुल क्रीम दूध
- 2 टेबलस्पून नींबू का रस
- थोड़ा सा पानी (नींबू में मिलाने के लिए)
-1 लीटर ठंडा पानी
घर में पनीर बनाने की विधि
- घर में मार्केट की तरह सॉफ्ट और स्पंजी पनीर बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में 2 लीटर फुल क्रीम दूध डालकर उसे गैस पर गरम करें।
- जब दूध अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो एक छोटे से बर्तन में नींबू का रस और पानी डालकर उबलें हुए दूध में डालें।
- दूध जब अच्छी तरह से फट जाए, तो उसमें ठंडा पानी डालकर गैस को बंद कर दें।
- अब फटे गए दूध को कपड़े या छन्नी से छान लें।
- जब फटे दूध से पानी अच्छी तरह से निकल जाए, तो उसे एक कपड़े में बांधकर किसी भारी सामान से दबाकर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
- थोड़ी देर बाद जब पनीर के सारे पानी कपड़े से निकल जाए, तो उससे स्वादिष्ट और यमी सब्जी बनाकर गर्म-गर्म सर्व करें।