हमारे घरों में रोटी या पराठे खूब जाए जाते हैं। ऐसे में इनका प्रयोग कर के आप पनीर काठी रोल बना सकती हैं। यह रोल आपके बच्चों को काफी पसंद आएंगे। पनीर वैसे भी प्रोटीन से भरी हुई होती है, जो सेहत के लिये काफी गुणकारी होती है। पनीर काठी रोल घर पर बनाने के लिये आपको बस कुछ साधारण सी सब्जियों की जरूर होगी।
यदि आप पहले से ही रोटी तैयार कर के रखना चाहती हैं तो उन्हें मुलायम रखने के लिये रोटी वाले डिब्बे में बंद कर के रखें। पनीर रोल को शाम के नाश्ते में सर्व किया जा सकता है। इसका स्वाद बिल्कुल रेस्ट्रोरेंट जैसा आए इसके लिये आप इसमें कसूरी मेथी का प्रयोग करना न भूलें। आइये जानते हैं काठी रोल घर पर बनाने की आसान विधि-
पनीर टिक्का काठी रोल की सामग्री-
- पनीर - 1 कप
- टमाटर - 2 मध्यम
- तेल - 1 चम्मच
- हरी शिमला मिर्च - 2 मध्यम
- दही - ¼ कप
- लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर - ¼ चम्मच
- अदरक का पेस्ट - ½ चम्मच
- लहसुन का पेस्ट - ¼ चम्मच
- बेसन (बेसन) - 1 बड़ा चम्मच
- चाट मसाला - ½ छोटा चम्मच
- सूखे मेथी के पत्ते (कसूरी मेथी) - ½ चम्मच
- गरम मसाला पाउडर - ½ चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- गेहूं का आटा - 1 कप
- स्किम्ड मिल्क - ¼ कप
बनाने की विधि-
- एक बाउल में दही, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अदरक का पेस्ट, बेसन, चाट मसाला, कसूरी मेथी, गरम मसाला पाउडर और नमक मिलाएं।
- फिर उसमें पनीर और टमाटर मिक्स करें। हल्के से टॉस करें। दस मिनट के लिए मैरिनेट करने के लिए अलग रख दें।
- एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। हरी शिमला मिर्च डालें और दो मिनट के लिए भूनें।
- अब मैरिनेट की हुई पनीर को पैन में डाल कर चार से पांच मिनट के लिए हाई हीट पर पकाएं। फिर एक तरफ रख दें।
- चपातियों के लिए गेहूं का आटा, स्किम्ड मिल्क और स्वाद के लिए नमक मिला कर एक दम नरम आटा गूंध लें।
- आटे को आठ बराबर भागों में बांट लें। प्रत्येक भाग को पतली चपाती में बेल लें।
- एक तवा गरम करें और चपाती को दोनों तरफ से हल्का सा पकाएं। ऐसे ही अन्य चपातियां सेंक कर किनारे रख दें।
- अब हर चपाती के बीच में 2-2 चम्मच मैरिनेट की हुई पनीर भरें। अब चपाती को कस के दबाते हुए लपेटें और रोल बना लें।
- परोसते वक्त रोल को गर्म तवे पर गरम कर लें और पुदीने की चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।
आप चाहें तो रोटी की जगह पर पराठे का भी इस्तेमाल कर सकती हैं। इसे समूचा सर्व करने की जगह पर इसे काट कर भी सर्व किया जा सकता है।