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Rava Dosa (Image: happyfoodiee)
रवा डोसा या इंस्टेंट रवा डोसा एक बहुत ही स्वादिष्ट और कुरकुरी सूजी की रेसिपी है जो साउथ इंडिया में बड़े ही चाव के साथ खाया जाता है। यह चावल के आटे और सूजी से बनाया जाता है जिसे सांभर और चटनी के साथ सर्व किया जाता है।
रवा डोसा के बैटर को कम से कम 30 मिनट से 1 घंटे तक रखना होता है। तैयार डोसे को आप नाश्ते में या फिर लंच बॉक्स में बच्चों को दे सकती हैं। रवा डोसे को टमाटर की चटनी या मूंगफली की चटनी और सांभर के साथ गर्मागर्म सर्व कर सकती हैं। अब आइये जानते हैं दक्षिण भारतीय व्यंजनों में एक सबसे ज्यादा चाव से खाये जाने वाले व्यंजन की रेसिपी जानते हैं...
सामग्री-
- 1 कप महीन सूजी
- 1/2 कप चावल का आटा
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1/8 छोटा चम्मच सोडा बाई कार्ब
- 2 1/2 कप छाछ
- 1 टीस्पून कटी हुई बारीक धनिया
- 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
बनाने की विधि-
- सभी सामग्रियों को एक साथ मिक्स कर लें। यदि आवश्यक हो तो छाछ ज्यादा मिलाएं।
- डोसे का बैटर पतला होना चाहिए। नमक स्वादअनुसार डाल कर इसे 20 - 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
- तवे को गरम करें, उसमें थोड़ा पानी छिड़कें और झटपट उस पर 1 बड़ा चम्मच घोल डालें। धीरे से तवा घुमाकर बैटर को फैलाएं। आंच कम करें और जब किनारा भूरा होना शुरू हो जाए तो डोसा के ऊपर थोड़ा सा तेल डालें। इसके चारों ओर निशान लगाएं और धीरे से स्पैटुले की मदद से डोसे को पलट लें।
डोसा जब सिक जाए तब इसे मोड़ें और तवे से डोसा उतारें और या नारियल की चटनी और सांभर के साथ गरमा गरम परोसें।