Mirchibada Recipe in Hindi
मुख्य बातें
- जोधपुर में बहुत मशहूर हैं मिर्ची वड़ा।
- इसे बनाने की एक सीक्रेट रेसिपी है।
- जानें जोधपुर का मिर्ची वड़ा बनाने की विधि।
Mirchi Vada Recipe in Hindi: जोधपुर में मिर्ची वड़ा लोग बड़े चाव के साथ खाते हैं। मिर्ची वड़ा वहां का परंपरागत फूड है। मिर्ची वड़ा को लोग सुबह के चाय के साथ खाना पसंद करते हैं। मिर्ची बड़ा कई जगह बनाए जाते हैं लेकिन जोधपुर जैसा मिर्ची वड़ा शायद ही आपको कहीं खाने को मिलें। यदि आप भी चाय के साथ मिर्ची वड़ा खाना चाहते हैं, तो इस बार जोधपुर स्टाइल में मिर्ची वड़ा बनाकर देखें। यहां आप मिर्ची वड़ा बनाने की पूरी विधि पढ़ सकते हैं।
मिर्ची वड़ा बनाने की आवश्यक सामग्री
- 2 टेबलस्पून साबुत धनिया
- 1 टेबलस्पून जीरा
- 2 टेबलस्पून कसूरी मेथी
- 1/2 टेबलस्पून अदरक (घिसा हुआ)
- 1/2 टेबलस्पून जिंजर पाउडर
- 1 टेबलस्पून हींग
- 1/2 टेबलस्पून टाटरी
- 1 टेबलस्पून गरम मसाला
- 1 टेबलस्पून सूखा पुदीना का पत्ता
- 2 इंच अदरक का टुकड़ा
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
- 5 आलू (उबले हुए)
मसाला भूनने के लिए
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1/2 टेबलस्पून सौंफ
- 2 टेबलस्पून स्पेशल मसाला
- 1/4 टेबलस्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
- काला नमक (स्वादानुसार)
- सादा नमक (स्वादानुसार)
- हरा धनिया (बारीक कटा हुआ आवश्यकतानुसार)
बैटर बनाने की सामग्री
- 1 कप बेसन
- नमक (स्वादानुसार)
- 1/2 टेबलस्पून हींग
- 2 चुटकी हल्दी पाउडर
- 1/2 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
- पानी (आवश्यकता अनुसार)
- 1 टेबलस्पून तेल
- 1/4 टेबलस्पून मीठा सोडा
- तेल ( फ्राई करने के लिए)
जोधपुर स्टाइल में मिर्ची वड़ा बनाने की विधि
- जोधपुर स्टाइल में मिर्ची वड़ा बनाने के लिए सबसे पहले आप एक पैन को गैस पर रखकर धीमी आंच पर गर्म करें।
- जब पैन हल्का गर्म हो जाए, तो उसमें साबुत जीरा और साबुत धनिया डालकर भूनें।
- जब धनिया और जीरा हल्का भुन जाए, तो उसमें कसूरी मेथी डालकर उसे धीमी आंच पर भूनें।
- जब तीनों सामग्री अच्छी तरह से भुन जाए, तो उसे एक अलग बर्तन में निकाल लें।
- अब भुनी गई सामग्री, अदरक पाउडर टाटरी और गरम मसाला डालकर उसे अच्छी तरह से पीस लें
- जब सारी सामग्री अच्छी तरह से पीस जाए, तो उसे एक अलग बर्तन में निकाल कर रख लें।
- अब अदरक, हरी मिर्च और धनिया के पत्ते को बारीक काटकर अलग रख लें।
- अब एक पैन में तेल रखकर उसे गैस पर गर्म करें।
- जब तेल का गर्म हो जाए, तो उसमें सौंफ, हरी मिर्च, 2 टेबलस्पून तैयार किए गया मसाला, हल्दी पाउडर लाल मिर्च पाउडर अदरक को डालकर धीमी आंच पर थोड़ी भुनें।
- जब सारी चीजें हल्की भुन जाए, तो उसमें उबला हुआ आलू को मैश करके उसे भी भुनें।
- जब आलू अच्छी तरह मसाले के साथ पक जाए, तो उसमें बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता डालकर उसे भी मिला लें।
- अब उसे गैस से उतारकर एक बर्तन में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- दूसरी तरफ मोटी हरी मिर्च को किसी धार वाली चीजों से बीचो-बीच काटकर उसके अंदर के बीज को निकाल कर बाहर कर लें।
- अब भूने गए आलू को मिर्च के बीचो-बीच भर लें।
- जब सारी को भर ले, तो एक बर्तन में हल्दी, काला नमक, सफेद नमक, लाल मिर्च पाउडर और तेल डालकर उसे अच्छी तरह से मिला लें।
- अब उसमें पानी डालकर उसका बैटर तैयार करें।
- जब बैटर बन जाए, तो उसमें हरी मिर्च को डीप करें।
- अब एक पैन में तेल डालकर उसे गैस पर गर्म होने के लिए रख दें।
- जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें डी
- जब मिर्ची क्रिस्पी हो जाए, तो उसे एक बर्तन में निकाल लें।
- जब सारी मिर्ची फ्राई हो जाए, तो उसे चाय के साथ सर्व करें। इस तरह से आपका जोधपुर स्टाइल में मिर्ची वड़ा बनकर तैयार हो जाएगा।
आप सर्दी या बारिश के मौसम में घर में बनाकर इस स्वादिष्ट मिर्ची वड़े को एन्जॉय कर सकते हैं।