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Urad dal khichdi
मुख्य बातें
- मकर संक्रांति के दिन खिचड़ी बनाने और खाने की एक खास महत्व बताया गया है
- इस पर्व को कई जगहों पर खिचड़ी पर्व भी कहा जाता है
- मकर संक्रांति की खिचड़ी बनाने के लिये बेहद कम सामग्री की आवश्यकता होती है
मकर संक्रांति के दिन लोगों के यहां उड़द दाल की खिचड़ी बनाई जाती है जो कि घी, पापड़, दही और अचार के साथ खाई जाती है। मकर संक्रांति के दिन खिचड़ी बनाने और खाने की एक खास महत्व बताया गया है। यही वजह है कि इस पर्व को कई जगहों पर खिचड़ी पर्व भी कहा जाता है। कहते हैं कि मकर संक्रांति की खिचड़ी चावल, काली दाल, नमक, हल्दी, मटर और सब्जियां खासतौर पर फूलगोभी डालकर बनाई जाती है। अगर आप भी मकर संक्रांति को स्वादिष्ट खिचड़ी खा कर मनाना चाहती हैं तो सबसे पहले इसकी रेसिपी जरूर जान लें...
सामग्री
- 1 कप छिलके वाली उड़द दाल
- 2 कप बासमती चावल
- 2 चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच हींग
- नमक स्वादअनुसार
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
बनाने की विधि-
- दाल को रात भर या फिर कम से कम 6 घंटे के लिए पर्याप्त पानी में भिगो दें।
- दाल को 2 - 3 बार अच्छी तरह से धोएं। इसी तरह से चावल को भी धो लें।
- प्रेशर कुकर में घी गर्म करें।
- जीरा और हींग डालें। जब जीरा हो जाए तब प्रेशर कुकर में दाल डालें। अगले 2 - 3 मिनट के लिए दाल को अच्छी तरह से भुने।
- अब 1 कप पानी के साथ नमक और मसाले डालें।
- धीमी आंच पर एक सीटी के लिए दाल को पकाएं।
- भीगे हुए चावल से पानी निकालें। प्रेशर कुकर में चावल डाल कर चलाएं।
- चावल पकाने के लिए 2 कप या पर्याप्त पानी डालें। ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर एक सीटी आने तक पकाएं।
- जब प्रेशर कुकर से सारी भाप निकल जाए तब कुकर खोलें।
- उड़द दाल खिचड़ी को घी, पापड़ और आचार के साथ गर्म-गर्म परोसें।