Chutney Recipe: सर्दियों में लें नारियल की चटनी का स्‍वाद, यहां जानें बनाने की सीधी विधि 

नारियल की चटनी खासतौर पर साउथ इंडिया में ज्‍यादा बनाई जाती है। वहां इस चटनी को डोसा, इडली, वड़ा या अन्‍य चीजों के साथ बड़े ही शौक से खाया जाता है। नारियल की चटनी को किसी भी दक्षिण भारतीय खाने या नाश्‍ते के साथ सर्व किया जा सकता है। इसे टेस्‍टी बनाने के लिये आप मूंगफली के दानों का भी प्रयोग कर सकती हैं। 

कई बार नारियल की चटनी में कुछ बदलाव करके उसे उड़द दाल और मूंग दाल के साथ भी बनाया जाता है। इस चटनी को आप इस केवल 10 मिनट में बना सकती हैं। चलिये सीखते हैं नारियल की चटनी बनाने की विधि- 

नारियल की चटनी सामग्री

• 1 कप नारियल कद्दूकस किया हुआ
• 1/4 कप भुना हुआ चना दाल 
• 2 बड़ा चम्मच दही
• 1 हरी मिर्च कटी हुई
• 1/2 इंच अदरक कटा हुआ
• नमक स्वादअनुसार

तड़के लगाने के लिए

• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1/2 टीस्पून राई 
• 1 चम्मच उड़द दाल
• 1-2 सूखी लाल मिर्च
• 10-12 करी के पत्ते
• 1/4 चम्मच हिंग

नारियल की चटनी बनाने की विधि- 

• ब्लेंडर में चटनी के लिए सभी जरूरी सामग्रियों को मिक्‍स कर के डालें। 
• चटनी को ब्लेंड करने के लिए थोड़ा पानी इस्तेमाल करें।
• सर्विंग बाउल में ट्रांसफर करें।
• तड़का लगाने के लिये एक छोटे पैन में तेल गरम करें।
• सरसों और उड़द की दाल डालें।
• दाल के भूरे होने तक भूनें।
• सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता और हींग डालें।
• इस तड़के को चटनी के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• आपकी टेस्‍टी कोकोनट चटनी तैयार है। इसे डोसा, इडली या उत्‍पम के साथ परोसें।

Tips: यदि आप मिंट कोकोनट चटनी बनाना चाहती हैं तो उसमें पुदीना डालें। इस चटनी में टमाटर और प्याज भी मिलाया जा सकता है। स्वाद में बदलाव के लिए मूंगफली डाल सकती हैं। लेकिन उससे पहले मूंगफली को जरूर भूनें।