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Palak saag (Image: delicacy_and_exclamation)
मुख्य बातें
- इन दिनों आपको बाजार में सरसों के साग से लेकर मेथी और पालक भी बिकते दिख जाएंगे
- सर्दियों में पूडी-पराठे के साथ गरमा गरम पालक का साग बड़ा ही स्वाद देता है
- पालक का साग बनाने में काफी आसान होता है।
सर्दी के मौसम में ढेर सारी साग सब्जी आती हैं। इन दिनों आपको बाजार में सरसों के साग से लेकर मेथी और पालक भी बिकते दिख जाएंगे। सर्दियों में इनकी ढेर सारी रेसिपीज बनाई जा सकती हैं। यदि आप भी इंटरनेट पर पालक की कोई रेसिपी सर्च कर रहे हैं तो आप बिल्कुल सही जगह आए हैं। सर्दियों में पूडी-पराठे के साथ गरमा गरम पालक का साग बड़ा ही स्वाद देता है। पालक का साग बनाने में काफी आसान होता है। यह एक ग्रेवी रेसिपी है जिसे आराम से चावल या फिर पराठे या नान के साथ सर्व किया जा सकता है। यहां देखें इसकी रेसिपी...
पालक का साग बनाने की विधि-
सामग्री
- 2 कप कटा हुआ पालक
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 2 कटा हुआ प्याज
- 1 कटा हुआ टमाटर
- 1-2 बारीक कटी हुई लहसुन
- 1 इंच कटा हुआ अदरक
- 1 हरी हरी मिर्च
- ½ टी स्पून गरम मसाला
- ¼ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच धानिया-जीरा पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच मकाई का आटा/कॉर्न स्टार्च
बनाने की विधि-
- टमाटर, अदरक, लहसुन और प्याज को धो लें और उन्हें बारीक काट लें
- फिर पालक को अच्छी तरह से साफ कर के धो लें, इसे एक छननी में रख दें जिससे इसका सारा पानी निकल जाए
- पालक का पानी निकल जाने के बाद, पालक को एक गहरे पैन में डालें
- कटा हुआ टमाटर, अदरक, लहसुन, मिर्च और प्याज डालें
- पालक और अन्य सामग्री को नरम होने तक ढक कर पकाएं
- इसके बाद धनिया-जीरा पाउडर और गरम मसाला डालें
- स्वाद के लिए नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं
- इसे ठंडा होने दें
- इस मिश्रण को मिक्सर जार में डालें और पेस्ट बना लें
- मिश्रण को वापस पैन में डाल कर गर्म करें और ऊपर से 1 कप पानी डालें
- इसमें हल्की उबाल आने दें
- अब कॉर्नस्चार्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं और सुनिश्चित करें कि गांठ न रहे
- एक छोटे पैन में मक्खन डालें और इसे पिघलने दें
- मक्खन गरम हो जाने के बाद इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें
- प्याज को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने दें
- लाल मिर्च पाउडर छिड़कें
- इसे तैयार पालक साग के मिश्रण के ऊपर डालें
- अच्छी तरह से मिलाएं, मक्की दी रोटी के साथ गरमा गर्म परोसें
Tips: हमेशा ताजे पालक के पत्तों का उपयोग करें। पालक के पत्तों को उबालें नहीं क्योंकि इनका स्वाद फीका पड़ जाएगा।