- ब्रेकफास्ट में अगर कुछ हेल्दी खाना होता है तो पोहा एक अच्छा ऑप्शन है
- पोहे को टेस्टी बनाने के लिये आप इसमें शक्कर का भी प्रयोग कर सकती हैं
- पोहा बनाते समय आप अपनी पसंद की सब्जियां डाल सकते हैं
ब्रेकफास्ट में अगर कुछ हेल्दी खाना होता है तो पोहा एक अच्छा ऑप्शन है। पोहे में फाइबर की मात्रा सबसे ज्यादा होता है इसलिये यह ब्लड शुगर को बनाए रखने और पेट को लंबे समय तक भरे रखने में मदद करता है। पोहा बनाते समय आप अपनी पसंद की सब्जियां डाल सकते हैं। सफेद चावल से बना पोहा लेने की बजाए ब्राउन राइस से बना पोहा लें क्योंकि यह मोटापे को कंट्रोल करने में मदद करेगा।
पोहे को टेस्टी बनाने के लिये आप इसमें शक्कर का भी प्रयोग कर सकती हैं। पोहा एक जल्दी बनने वाली डिश है। आप इसे बच्चों के लंच बॉक्स में भर कर दे सकती हैं। अब आइये जानते हैं इसे बनाने की विधि-
पोहा बनाने के लिये सामग्री-
- 2 कप पोहा
- 1 मीडियम साइज की प्याज
- 1 छोटा आलू, बारीक कटा हुआ
- 1/3 चम्मच राई
- 1/2 चम्मच जीरा
- 8-10 करी पत्ते
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 चुटकी हींग, वैकल्पिक
- 1½ चम्मच मूंगफली
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1/2 चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ नारियल, वैकल्पिक
- नमक स्वादअनुसार
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1/4 कप अनार के बीज, वैकल्पिक
- 2 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
पोहा बनाने की विधि-
- सबसे पहले पोहे को एक बड़ी छलनी में लें। इसे 1-2 बार धीरे से पानी के नीचे धो लें। एक छलनी के माध्य से इससे अतिरिक्त पानी छान लें। इसके ऊपर नमक और चीनी छिड़कें, अच्छी तरह से मिलाएं और एक तरफ रख दें।
- एक पैन में 2-बड़े चम्मच तेल गरम करें। राई डालें और जब वह चटकना बंद हो जाए तब जीरा, हरी मिर्च, करी पत्ता, मूंगफली और एक चुटकी हींग डालें।
- अब कटे हुए प्याज डाल कर गुलाबी होने तक पकाएं।
- फिर कटा हुआ आलू और नमक मिलाएं।
- जब तक आलू पक न जाए इसे अच्छी तरह ढककर पकाएं। इसमें लगभग 3-4 मिनट लगेंगे।
- हल्दी पाउडर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और एक मिनट के लिए पकाएं।
- भिगोया हुआ पोहा डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 2-3 मिनट तक पकाएं, फिर नींबू का रस, घिसा नारियल और बारीक कटी हरी धनिया डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं और आंच बंद कर दें। आपका बटाटा पोहा परोसने के लिए तैयार है।
टिप्स: पोहा को पानी में भिगो कर न रखें। इससे पोहा बेकार हो जाएगा। पोहे को बस पानी से धो कर निकाल लें। इस रेसिपी के लिये हमेशा मोटा पोहा लें, नहीं तो पतला पोहा गल कर खराब हो जाएगा और अच्छा नहीं बनेगा।