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Achari Aloo (Image: foodienamrah)
मुख्य बातें
- आलू खाने के शौकीन लोगों को अचारी आलू बेहद पसंद आएगा
- अचारी आलू को लंच बॉक्स में पूरी-पराठे के साथ दे सकते हैं
- यह सब्जी खाने में बड़ी टेस्टी लगती है
आलू खाने के शौकीन लोगों को अचारी आलू बेहद पसंद आएगा। इसमें अचार का मसाला मिलाया जाता जिससे यह स्वाद में चटपटा हो जाता है। अचारी आलू को आप चाहे तो लंच बॉक्स में या फिर घर पर पूरी-पराठे के साथ खा सकते हैं। यही नहीं आप चाहें तो इसे स्नैक के तौर पर भी सव कर सकती हैं।
अचारी आलू बनाने के लिये आप जिस मसाले को तैयार करती हैं उसे ढेर सारी मात्रा में तैयार कर के भी फ्रिज में रखा जा सकता है। इसे बनाने के लिये आप मोटे साइज में आलू को काट सकती हैं। आइये यहां जानते हैं अचारी आलू बनाने की सरल विधि-
सामग्री
- 3 बड़े चम्मच सरसों का तेल
- 1/4 चम्मच हींग
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच अदरक कद्दूकस किया हुआ
- 1 हरी मिर्च कटी हुई
- 500 ग्राम आलू छीलकर पतले टुकड़ों में कटे हुए
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 2 बड़े चम्मच अचारी मसाला
- नमक स्वादअनुसार
- 1 छोटा चम्मच अमचूर पावडर
- 2 बड़ी चम्मच कटी धनिया
अचारी आलू बनाने की विधि-
- सबसे पहले एक पैन में तेल गरम कर लें।
- तेल गरम होने पर इसमें हिंग और जीरा डालें।
- जीरा होने के बाद उसमें अदरक और हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- फिर आलू डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
- अब इसमें अचारी मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- आलू गरम होने तक धीमी आंच पर ढककर पकाएं।
- अगर मसाला सूख रहा है तो बीच में थोड़ा पानी डालें।
- सूखा आम पाउडर और ताजा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- आप इसे फुल्के और दाल के साथ परोसें।
अचारी आलू को फुल्का, दाल तड़का और सलाद आदि के साथ सर्व किया जा सकता है। इस सब्जी को बच्चों के लंच बॉक्स में भी सर्व कर सकते हैं।