Til Gajak: ठंड के मौसम में तिल गजक लोग बेहद पसंद से खाते है। गर्म होने की वजह से यह हमें ठंड के मौसम में अनेक बीमारियों से बचाने का काम भी करता है। तिल गजक को आप चीनी या गुड़ के साथ हुई बना सकते हैं। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है। इसे बनाना बहुत ही आसान होता है। तिल गजक को आप जब चाहे तब बनाकर खा सकते है। इसे यदि आप बंद डब्बे में स्टोर करके रखें, तो यह कई दिनों तक सुरक्षित भी रह सकता हैं। तो आइए जाने तिल गजक बनाने की आसान विधि।
तिल गजक बनाने की सामग्री
- 1 कप सफेद तिल
- 1 कप चीनी
- 2 चम्मच घी
- काजू (कटा हुआ)
- 1 चम्म्च इलाइची पाउडर
- पिस्ता (कटा हुआ)
तिल गजक बनाने की विधि
- तिल गजक बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को गैस पर गर्म करें।
- जब पैन गर्म हो जाए, तो उसमें सफेद तिल डालकर धीमी आंच पर भुनें।
- जब तिल अच्छी तरह से भुन जाए, तो उसे एक बर्तन में निकाल लें।
- अब दूसरी तरफ फिर से एक पैन को गैस पर गर्म करें।
- जब पैन गर्म हो जाए, तो उसमें चीनी डालकर धीमी आंच पर उसे पिघलने तक पकाएं।
- जब चीनी अच्छी तरह पिघल जाए, तो उसमें भुना हुआ तिल डालकर धीमी आंच पर चलाते रहे।
- जब चीनी तिल में अच्छी तरह से मिल जाए, तो उसमें घी, इलायची पाउडरऔर पिस्ता डालकर मिला लें।
- जब सारी चीजें अच्छी तरह मिल जाए, तो एक बर्तन में थोड़ा तेल लगा कर तिल को बेलन की सहायता से अच्छी तरह फैलाकर उसी समय जिस आकार का बनाना हो वैसा काट लें और ठंडा होने के बाद सर्व करें।