हर बार व्रत में अगर साबूदाना खिचड़ी खाकर बोर हो गए हैं तो साबूदाना के टेस्टी क्रिस्पी कटलेट बना सकते हैं। जानते हैं उसकी पूरी रेसिपी। साबूदाना कटलेट बनाने के लिए आपको सबसे पहले उबले हुए आलू, उबले हुए स्वीट पोटैटो यानी शकरकंद और एक स्टीम किया या उबला हुआ एक कच्चा केला चाहिए। साथ में चाहिए भुने हुए मूंगफली के दानों का पाउडर एक रात पहले भीगा हुआ साबूदाना, थोड़ी सी हरी चटनी जिसमें मिर्च धनिया और जो भी आप व्रत में खा सकते हों वह मिला हो। अब सबसे पहले हम उबले हुए आलू, स्वीट पोटैटो और केले को एक साथ अच्छे से मिक्स कर लेंगे।
अब इसमें एक या दो चम्मच के करीब हरी चटनी और तीन चार चम्मच के करीब भुनी हुई मूंगफली का पाउडर और स्वाद अनुसार नमक थोड़ा सा खड़ा जीरा डालकर अच्छी तरह से मिला लेंगे। अब इसको गोल-गोल टिक्की जैसे बना लें और इसे भीगे हुए साबूदाना से कोट कर लें। अब अपना पैन गर्म करें तथा उसमें थोड़ा सा घी डाल लें। अब अपनी टिक्कियों को एक-एक करके पैन में रख दें और उसे गोल्डन ब्राउन होने तक अच्छे से फ्राई करें। फ्राई हो जाने पर आप इसे प्लेट में निकाल कर चटनी या दही के साथ सर्व कर सकते हैं। '