Places to Visit in Lucknow: टुंडे कबाब ही नहीं लखनऊ का ये वेजिटेरियन फूड भी है फेमस, स्वाद से करें न्यू ईयर की शुरुआत

लखनऊ में वेजिटेरियन फूड लवर्स के लिए ये है खास

तस्वीर साभार : Times Now Digital

Best Places to Visit in Lucknow: उत्तर प्रदेश की राजधानी लखनऊ अपने स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड और अन्य व्यंजनों के लिए भी जाना जाता है। देश भर के खाने के शौकीन यहां पहुंचते हैं। शहर के हर कोने में चटपटे व्यंजनों का अड्डा है। लखनऊ एक ऐसा शहर जो अवधी और मुगलई व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है। राजधानी लखनऊ की सड़कें खाने के शौकीनों के लिए स्वर्ग हैं। हर 100 मीटर पर एक अलग तरीके की स्टॉल है। दुनिया भर से लोग स्थानीय व्यंजनों का स्वाद चखने के लिए लखनऊ आते हैं। रसदार कबाब से लेकर, लार योग्य बिरयानी और मलाईदार मलाई माखन तक, आपके लिए यहां आज़माने के अंतहीन विकल्प मौजूद हैं। आइए आपको बताते हैं कि लखनऊ के फेमस स्ट्रीट फूड के बारे में....

मुंह में पानी लाने वाली लखनवी बिरयानी एक ऐसी चीज है जिसे आप खाए बगैर नहीं रह सकते। यह स्वादिष्ट व्यंजन कई तरह के मसालों, सब्जियों, दही, पुदीने के पत्ते, तली प्याज और अन्य सामग्री के साथ धीमी गति से पकाने वाले चावल से तैयार किया जाता है।

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नवाबों के शहर में मिलती है लजीज बिरयानीइसके बाद इसके ऊपर तले हुए आलू, हरा धनिया और मेवे डाल दिए जाते हैं। इसे रायता या ग्रेवी के साथ गरमागरम परोसा जाता है। लखनऊ के लोकप्रिय स्ट्रीट फूड जॉइंट पॉकेट-फ्रेंडली बाजिब दामों पर कुछ बेहतरीन बिरयानी परोसने के लिए मशहूर हैं। बटर चिकन बिरयानी, सूफियानी चिकन बिरयानी, सीक कबाब बिरयानी और हैदराबादी चिकन बिरयानी जैसी मांसाहारी किस्मों से लेकर यहां वेज हांडी दम बिरयानी, पनीर बिरयानी व वेज कोफ्ता बिरयानी जैसे शाकाहारी व्यंजनों के लिए कई सारे विकल्प आपको मिलेंगे। इसके लिए राजा बाजार में बिरयानी और शहर में बिरयानी की जॉइंट्स पर जाना होगा।

जायकेदार हैं लखनऊ के छोले-भटूरेछोले भटूरे पंजाब का लोकप्रिय व्यंजन है, लेकिन लखनऊ में भी छोले, प्याज, लहसुन, टमाटर और कई तरह के भारतीय मसालों से बनाए होते हैं। भटूरे सभी तरह के आटे, सूजी और सादे दही से तैयार होते हैं। लखनवी शैली के छोले भटूरे में एक अलग ही स्वाद होता है। लालबाग स्थित पंजाबी जायका की दुकान पर छोले थोड़े तीखे हो सकते हैं, इसलिए लस्सी का गिलास अपने पास रखें।

वेज कवाब का जायका भी नंबर वनवेज कबाब पराठा न केवल राजधानी लखनऊ में बल्कि पूरे यूपी में सबसे पसंदीदा स्ट्रीट फूड में से एक है। यह लोकप्रिय शाकाहारी नाश्ता कुछ कुरकुरे और स्वादिष्ट कबाब के साथ नरम रुमाली रोटियों को भरकर बनाया जाता है। वेज कबाब पराठे का मज़ा चाय या कॉफी के साथ आता है। यह लखनऊ के ख्यालीगंज में मिलता है। लखनऊ का एक लोकप्रिय व्यंजन है टोकरी चाट। यह चटपटी चाट खाने वाली कुरकुरी टोकरी मसले हुए आलू, भल्ले, उबली हुई मूंग की दाल, अलग तरह की चटनी और दही से भरकर तैयार होती है। लास्ट में इसे अनार के बीज, सेब और मसालों से सजाया जाता है, यह तुरंत परोसी जाती है। यह हजरतगंज गोमती नगर में फास्ट फूड जॉइंट्स में मिलती है।

लखनऊ की पूरी-कचौरी एक बार खाओगे तो स्वाद नहीं भूला पाओगेहजरतगंज स्थित कचौरी भंडार पर पूरी-कचौरी मिलती है। लखनऊ की यह पूरी-कचौरी एक ऐसी चीज है जिसका स्वाद आप लंबे समय तक नहीं भुला सकेंगे। कुरकुरी पूरी और कचौरी को आलू की सब्जी, छोले व सलाद के साथ परोसा जाता है। लखनऊ में मलाई माखन को निमिष के नाम से भी लोग जानते हैं यह एक मलाईदार फूली हुई और स्वादिष्ट मिठाई होती है। यह लखनऊ में केवल सर्दियों के मौसम में मिलती है। यह ताजा अनसाल्टेड मक्खन, इलायची पाउडर, पाउडर चीनी और पीले रंग से तैयार की जाती है। इसे बहुत सारे खोए और कटे हुए मेवे के संग टॉप किया जाता है। यह भी हजरतगंज स्थित कचौरी भंडार पर मिलती है।

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