Best Places to Visit in Varanasi 2023: वाराणसी की ‘दौलत की चाट’ खाकर दिल ​हो जाएगा खुश, ये 8 डिशिज हैं फेमस

स्वाद से मालामाल वाराणसी की ‘दौलत की चाट’

तस्वीर साभार : Times Now Digital

Best Place To Eat In Varanasi: क्रिसमस, नए साल या सामान्य दिनों में भी वाराणसी जाने का इरादा है तो आप यहां के फेमस डिशिज को खाना बिल्कुल ना भूलें। ये वे डिशेज हैं, जिनका स्वाद देश ही नहीं विदेशों तक पहुंचा हुआ है। इनमें से एक है- ‘दौलत की चाट’। इसे यहां के लोग ‘मलइयो’ भी कहते हैं। इसके अतिरिक्त जलेबी, संकट मोचन मंदिर का लाल पेड़ा, राम नगर की लस्सी, कचौड़ी, बादल ठंडाई, तिरंगा बर्फी, मलाई पूड़ी, बाटी-चोखा काफी फेमस हैं।

आइए हम आपको सबसे पहले दौलत की चाट यानी मलइयो से जुड़ी जानकारी देते हैं। शहर के गौदोलिया में दौलत की चाट आप खा सकते हैं। इसके अलावा गिरजाघर, मैदागिन, बांस फाटक, लंका, दशाश्वमेध घाट इलाके में भी मलाइयो की कई दुकानें हैं।

क्यों खास है दौलत की चाटदौलत की चाट यानी मलइयो बनाने के लिए कच्चे दूध को कड़ाही में खौलाया जाता है। इसके बाद इसे रात भर खुले आसमान के नीचे रखा जाता है। अगली सुबह इसको मथा जाता है, इसके बाद फिर उसमें केसर मिलाया जाता है। ताकि ये केसर का रंग ले ले। इसके बाद मिट्टी के कुल्हड़ में इसको परोसा जाता है। इसका स्वाद बेहतरीन होता है। मलइयो अब प्रमुख बाजारों में मिल जाता है, लेकिन इसकी शुरुआत पक्के महल से हुई थी।

कचौड़ी-जलेबी

वाराणसी के प्रसिद्ध व्यंजनों में टॉप में कचौड़ी-जलेबी है। हर सुबह-हर गली में यह आपको मिल जाएगा। लोग बड़े मन से इसे खाते हैं। यह गौदोलिया से मैदागनी या काशी विश्वनाथ मंदिर के गेट नंबर चार की ओर बढ़ने पर बांस फाटक नाम की एक गली में सबसे बेहतर मिलेगा। आपको 80 रुपए में एक प्लेट में चार बड़ी-बड़ी कचौड़ी, आलू और चने की सब्जी और जलेबी मिलेगी। यहां अलग से जलेबी 450 रुपए प्रति किलो मिलती है। जिसका स्वाद आप भूल नहीं पाएंगे।

रजई सरदार की रबड़ी का स्वाद नहीं भूल सकेंगेइस शहर की रबड़ी भी काफी प्रसिद्ध है। यहां आपको गोदौलिया में गिरजाघर के पास में सबसे बेहतर रबड़ी मिलेगी। इस हल्की मीठी रबड़ी को खाकर आपका मन खुश हो जाएगा। इसके अतिरिक्त गोदौलिया चौराहे से सोनारपुरा रोड की ओर बढ़ने पर ठंडाई की दुकान है। यहां आपको वाराणसी की सबसे अच्छी ठंडाई मिलेगी।इस टेस्टी ठंडाई में पिस्ता मलाई, बादाम डाला जाता है, जो इसके स्वाद को और भी बढ़ा देते हैं।

बनारसी पानखैके पान बनारस वाला गाना तो आपने सुना ही होगा। ऐसे में बनारस आने पर पान खाना तो बनता है। बनारसी पान यहां की शान है। पुरुष और स्त्री हर कोई यहां आने पर पान जरूर खाता है। वैसे तो बनारस के लगभग सभी प्रमुख बाजारों में पान की बरसों पुरानी दुकानें आपको मिल जाएंगी। लेकिन गोदौलिया गिरजाघर के पास पान की फेमस दुकान है। यहां के पान की खासियत ये है कि ये खाते ही मुंह में घुल जाता है।

बाटी-चोखा रेस्टोरेंटतेलियाबाग के राजापुर रोड में आनंद मंदिर के पास बाटी-चोखा रेस्टोरेंट है। यहां सबसे बेहतर बाटी-चोखा मिलता है। रेस्टोरेंट में आपको भारतीय गांव की झलक दिखेगी। जमीन या फिर चारपाई पर बैठाकर शुद्ध घी में बना बाटी-चोखा परोसा जाएगा। रेस्टोरेंट में खाने से पहले आपको अपना जूता-चप्पल खोलना होगा।

इस बात का रखें ध्यानअगर आप वाराणसी जा रहे हैं और यहां की गलियों में बसे स्वाद के खजाने को चखना चाहते हैं तो बेहतर है कि आप पैदल की यह रास्ता तय करें। अगर आप इतना पैदल नहीं चल सकते तो ईरिक्शा आपके लिए अच्छा विकल्प हो सकता है। यहां पूरे दिन के लिए भी ईरिक्श किराये पर लिया जा सकता है।

देश और दुनिया की ताजा ख़बरें (Hindi News) अब हिंदी में पढ़ें | वाराणसी (cities News) की खबरों के लिए जुड़े रहे Timesnowhindi.com से | आज की ताजा खबरों (Latest Hindi News) के लिए Subscribe करें टाइम्स नाउ नवभारत YouTube चैनल