Varanasi Best Food: वाराणसी में इन व्यंजनों का जरूर लें स्वाद, जलेबी तो खाएं ही

वाराणसी का प्रसिद्ध कचौड़ी-जलेबी

तस्वीर साभार : Times Now Digital

Varanasi News: शहर में गणतंत्र दिवस के जश्न को आप यहां के प्रसिद्ध कचौड़ी-जलेबी से दोगुना कर सकते हैं। वाराणसी का कचौड़ी-जलेबी देश भर में फेमस हैं। शहर स्थित रविदास गेट के सामने एक दुकान की जलेबी बहुत फेमस है। यह दुकान 120 साल पुरानी है। यहां लोग अल सुबह से ही जलेबी के लिए लाइन लगाए रहते हैं। यहां का मलाई पुड़ी भी लोकप्रिय है। स्पेशल ऑर्डर पर यह बनाया जाता है।

बनारसी लस्सी तो देश भर में चर्चित है। यहां घूमने आए विदेशी एक ग्लास लस्सी जरूर पीते हैं। शहर में कई फ्लेवर में लस्सी मिलती है। यह किफायती और स्वादिष्ट होता है। चटपटा खाने के शौकीन हैं तो टमाटर चाट जरूर खाएं। आपकी वाराणसी की यात्रा इसके बिना अधूरी रह जाएगी।

मलाई का स्वाद तो भूल नहीं पाएंगेगंगा घाट, चौकी की ओर दूध से बनी मलाइयां बिकती हैं। यह बहुत पौष्टिक एवं स्वादिष्ट होती है। इसे विशेष तरह से बनाया जाता है। दूध में चीनी मिलाकर मलाई को ओस में रखा जाता है। चाय पीने के शौकीन हों या नहीं यहां के कुल्हड़ की चाय की चुस्की जरूर लें। विश्वनाथ धाम वाले रास्ते में आपको कुल्हड़ की चाय मिलेगी।

यहां की रबड़ी का स्वाद कहीं और नहीं मिलेगाइस शहर की रबड़ी का स्वाद कहीं और नहीं मिलेगा। शहर की सभी दुकानों में रबड़ी मिलती है, लेकिन गोदौलिया में गिरिजाघर के सामने की रबड़ी का जवाब नहीं। इस जगह की रबड़ी तो वाराणसी जाने पर एक बार जरूर ही खाएं। इसके अलावा मीठे में मलाइयो खा सकते हैं। इसे दूध के झाग से बनाया जाता है। मलाइयो आपको गोदौलिया, मैदागिन, बांस फाटक, लंका, दशाश्वमेघ घाट आदि इलाकों में मिल जाएगी। मलाइयो में चीनी, इलायची, काजू-पिस्ता होता है। इसे कुल्हड़ में परोसे जाने से स्वाद कई गुना बढ़ जाता है।

मीठे में लवंगलता और तिरंगा बर्फी भीवाराणसी में लवंगलता और तिरंगा बर्फी भी काफी प्रसिद्ध है। मैदे को गूंथकर उसे आकार देकर उसमें खोवा भर जाता है। पुर उसे देसी घी में भूना जाता है। इसे खाने के बाद आप इसके स्वाद के दीवाने हो जाएंगे। यहां की तिरंगा बर्फी भी काफी स्वादिष्ट होती है। शहर में 1947 से पहले से तिरंगा बर्फी बनाई जा रही है। यहां की तिरंगा बर्फी खा लेने के बाद दूसरी जगह की बर्फी आपको अच्छी नहीं लगेगी। बिहार और झारखंड के बाद वाराणसी में लिट्टी-चोखा खूब खाया जाता है। यहां इसे बाटी-चोखा कहते हैं। लोग देसी घी के साथ इसे बड़े चाव से खाते हैं। तेलियाबाग में एक रेस्टोरेंट है, जिसका बाटी-चोखा काफी लोकप्रिय है।

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