नियमित खाते हैं प्रोसेस्ड फूड्स तो हो जाएं सावधान, समय से पहले बन सकते हैं मृत्यु का कारण - इस अध्ययन में हुआ खुलासा

Ultra Processed Food Linked To Early Death: जंक और प्रोसेस्ड फूड्स का सेवन सेहत के लिए कितना नुकसानदेह होता है, यह तो हम सभी अच्छी तरह जानते हैं। फिर भी हम में से ज्यादातर लोगों दैनिक जीवन का ये अहम हिस्सा हैं। बहुत से लोग ऐसे हैं, जो नियमित इनका सेवन करते हैं। इनकी वजह से शरीर का वजन बढ़ता है, कोलेस्ट्रॉल, डायबिटीज, कैंसर, हृदय रोग, हाई ब्लड प्रेशर आदि जैसी समस्याएं भी होती हैं। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है, आजकल लोग लंबे समय तक जीवित क्यों नहीं रह पाते हैं? आजकल लोगों में कम उम्र में ही मृत्यु के मामले इतनी तेजी से क्यों बढ़ रहे हैं? आपको बता दें कि इसका एक बड़ा कारण भी ये जंक और प्रोसेस्ड फूड्स ही हो सकते हैं। खासकर कई ऐसे अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स भी हैं, जो सीधे तौर पर जीवन की उम्र को कम करने के साथ जुड़े हुए हैं। अब एक एक अध्ययन में इस बात का खुलासा हुआ है कि अल्ट्रा प्रोसेस्ड लोगों की समय से पहले या जल्दी मृत्यु के खतरे को बढ़ाते हैं। इन फूड्स को खाने से जल्दी मृत्यु होने का खतरा कैसे बढ़ता है और इनके सेहत पर प्रभाव को लेकर अध्ययन में क्या पाया गया है, जानने के लिए आगे पढ़ते रहें।

ये ऐसे फूड्स होतो हैं, जिनमें आर्टिफिशियल मिठास, रंग और प्रिजर्वेटिव्स और हानिकारक केमिकल मिलाए जाते हैं। इस तरह की चीजें कभी हमारे किचन में मौजूद नहीं होती हैं। ये बाहरी रूप से मिलने वाले चीजों में ही पाए जाते हैं। इस तरह के फूड्स में सैचुरेटेड और ट्रांस फैट की मात्रा काफी अधिक होती है। इनमें पोषण न के बराबर होता है और फाइबर भी नहीं होता है।

हाल ही में हार्वर्ड विश्वविद्यालय के 30 वर्षों के एक अध्ययन और 1,14,000 प्रतिभागियों पर नजर रखते हुए, अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स के सेहत पर हानिकारक प्रभाव और इसके स्वास्थ्य जोखिमों पर प्रकाश डाला गया है। इनमें यह बात सामने आई है कि ज्यादातर अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स का सेवन मृत्यु जल्दी होने के जोखिम से जुड़ा हुआ है। इस तरह के फूड्स में मांस, पोल्ट्री और समुद्री भोजन-आधारित उत्पाद, चीनी युक्त ड्रिंक, दूध और इससे बनी मिठाइयां और नाश्ते के विकल्प आदि शामिल हैं।

बीएमजे (BMJ) में प्रकाशित शोध में यह निष्कर्ष देखने को मिलें है कि जो लोग नियमित रूप से अल्ट्रा-प्रोसेस्ड मांस या मीट खाते हैं, उन लोगों में अध्ययन की अवधि के दौरान समय से पहले मौत की 13% अधिक संभावना देखी गई। इसके अलावा, चीनी से भरपूर और आर्टिफिशियल रूप से मीठे ड्रिंक पीने वालों में शीघ्र मृत्यु का जोखिम 9% अधिक था। अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड से भरपूर आहार मृत्यु दर की 4% अधिक संभावना से जुड़े थे।

शोधकर्ताओं ने 34 साल की अनुवर्ती अवधि के दौरान लगभग 48,193 मौतों की पहचान की, जिनमें अलग-अलग रोगों की रोगों की वजह से लोगों की मृत्यु शामिल हैं। इनमें कैंसर 13,557, हृदय रोगों से 11,416, श्वसन रोगों से 3,926 और न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारियों की वजह से 6,343 मौतें शामिल हैं।

ऐसे में आप समझ सकते हैं कि ये किस हद तक आपकी सेहत को प्रभावित करते हैं। इसलिए हमेशा यह सलाह दी जाती है कि बाहर का खाने से बचना चाहिए। जंक और प्रोसेस्ड फूड्स से दूरी बनाने में ही सेहत की भलाई है।

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