मेथी के बीज या पानी, डायबिटीज के मरीजों के लिए क्या है ज्यादा फायदेमंद? जानें किसके सेवन से कंट्रोल रहती है ब्लड शुगर

Fenugreek Seeds Or Fenugreek Water Which Is Better: मेथी के बीज हमारे किचन में मौजूद एक अद्भुत मसाला है। हम कई तरह पकवान बनाने के लिए इन छोटे-पीले बीजों का प्रयोग काफी करते हैं। आपको बता दें कि ये छोटे बीज सेहत के लिए बुहत ही लाभकारी होते हैं। मेथी के बीजों को पोषण का पावरहाउस माना जाता है। इनमें एंटीऑक्सीडेंट, कैल्शियम, आयरन, फास्फोरस, एंटी-इंफ्लेमेटरी और डाइट्री फाइबर के साथ-साथ कई जरूरी विटामिन भी मौजूद होते हैं। सेहत को दुरुस्त रखने के साथ-साथ इन बीजों का सेवन डायबिटीज के मरीजों के लिए भी बहुत लाभकारी माना जाता है। इनका सेवन करने शुगर को कंट्रोल रखने में मदद मिलती है।

लेकिन अक्सर हम देखते हैं कि कुछ लोग मेथी दाना को पानी में भिगोकर खाना पसंद करते हैं, तो वहीं कुछ के साथ यह देखने को मिलता है कि वे मेथी के बीज का पानी या हर्बल चाय बनाकर पीते हैं। ऐसे में लोग बहुत बार यह सवाल पूछते हैं कि आखिर शुगर को कंट्रोल रखने के लिए मेथी के बीज खाना ज्यादा फायदेमंद होता है या इसका पानी पीना। अगर आपके मन में भी अक्सर यह सवाल आता है, तो इस लेख में हम आपकी इस कंफ्यूजन को दूर करेंगे।

आपको बता दें कि मेथी के बीज में डाइट्री फाइबर होते हैं। इनमें घुलनशील फाइबर पाया जाता है, जो पानी के साथ घुलकर शरीर में काम करते हैं। ये आंतों में जाकर बैक्टीरिया के संतुलन को बेहतर बनाते हैं। ये पाचन क्रिया में सुधार करते हैं। इनकी मदद से कार्बोहाइड्रेट और शुगर के अवशोषण की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद मिलती है। इससे आप जब भोजन करते हैं, तो वह धीरे-धीरे पचता है और ग्लूकोज में परिवर्तित होता है। यह आपकी ब्लड स्ट्रीम में भी धीरे-धीरे पहुंचकर एनर्जी प्रदान करता है। इस तरह अचानक शुगर लेवल में स्पाइक नहीं होती है।

इसके अलावा, इन पीले बीजों की खास बात यह है कि ये इंसुलिन के पर्याप्त उत्पादन में मदद करते हैं। इंसुलिन रेजिस्टेंस को कम करके सेंसिटिविटी में सुधार करते हैं। इससे भोजन से प्राप्त ग्लूकोज शरीर में एनर्जी के रूप में कुशलता से यूज हो पाता है और शुगर कंट्रोल रहती है।

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शुगर को कंट्रोल रखने में मेथी के बीज और इनका पानी दोनों ही फायदेमंद साबित होते हैं। हालांकि, जब आप बीजों का भी सेवन करते हैं, तो इससे अधिक फाइबर प्राप्त होता है। साथ ही, बीजों के गुण भी अधिक मिलते हैं। लेकिन हमेशा यह सलाह दी जाती है कि मेथी के बीजों को सेवन से पहले रातभर के लिए पानी में भिगोकर रख देना चाहिए।

हेल्थ एक्सपर्ट यह सुझाव देते हैं कि बेहतर रिजल्ट के लिए आपको दोनों का ही सेवन करना चाहिए। आप सुबह भीगे हुए मेथी के बीजों का पानी पी सकते हैं और बाद में बचे हुए बीजों को चबाकर खा सकते हैं। इसे अंकुरित करके खा सकते हैं, परांठे या रोटी आदि में भी शामिल कर सकते हैं। इस तरह डायबिटीज को कंट्रोल रखने में बहुत मदद मिलती है।

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