भगवान राम की नगरी 'अयोध्या' में बेहद फेमस है गब्बर के पकौड़े, घर पर चटखारे के लिए अभी जानें आसान रेसिपी

6) एक कप बारीक कटी हुई पत्ता गोभी

7) एक कप फूलगोभी

8) एक कप पीसा हुआ मटर

9) एक चम्मच अजवाइन

10) दो कटी हुई हरी मिर्च

11) हरा धनिया पत्ती

12) एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर

13) नमक (स्वाद अनुसार)

गब्बर के पकौड़े बनाने की पूरी विधि-1) घर में गब्बर के पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले पत्ता गोभी, फूलगोभी, आलू, पालक और मेथी को बारीक काटकर एक प्लेट में रख दें। ध्यान रखें कि फूलगोभी को छोटे-छोटे आकार में काटना है।

2) इन सब्जियों को बर्तन में डालकर अच्छे से मिक्स कर दें। अब ऊपर से इनमें अदरक पेस्ट, मिर्च पाउडर, हरा धनिया, हरी मिर्च, नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर दें।

3) जब सब्जियां और मसाले अच्छे से मिक्स हो जाएं, तो ऊपर से बेसन और चावल के आटे को सूखा ही इन पर मिला दें। बेसन और चावल का आटा डालने के बाद इस मिश्रण में पानी डाले और सभी को अच्छे से मिला लें।

4) आपके पकौड़ों के लिए मिश्रण तैयार हो चुका है। ध्यान रखें कि घोल न ज्यादा पतला होना चाहिए और न ज्यादा मोटा होना चाहिए। इसलिए बेसन और चावल का आटा सीमित मात्रा में डालें।

5) अब गैस पर कढ़ाही रखकर उसमें तेल गर्म करें। तेल जब अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो बेसन घोल का थोड़ा-थोड़ा मिश्रण बाइन्ड करते हुए कढ़ाई में डाल दीजिए।

6) कढ़ाई के आकार के हिसाब से पकौड़े बनाने के लिए डालें, जिससे की पकौड़े आसानी से फ्राई हो सकें। अब आप पकौड़ों को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

7) ध्यान रखें कि पकौड़े अधिक ब्राउन नहीं होने चाहिए, नहीं तो उनका स्वाद कड़वा हो सकता है।

8) इस तरह पूरे घोल के पकौड़े तैयार कर लीजिए और हरी चटनी के साथ सर्व करें।

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