Mango Pickle Tips: चटपटा और टेस्टी आम का अचार बनाने के लिए आजमाएं ये टिप्स, पूरा साल नहीं होगा खराब

- उन फांकों में नमक और हल्दी मिला कर किसी कंटेनर में गलने के लिए डाल दें।

- 7 दिन के बाद आम के फांक गल कर तैयार हो जाएंगे और इसके खट्टे पानी भी निकल जाएंगे।

- अब फांकों को कंटेनर से निकालकर उसे 1 दिन की धूप लगवा कर सुखा दें।

- अब बारी है मसाले तैयार करने की। इसके लिए एक पैन में पीला सरसों, काला सरसों, सौंफ और मेंथी डालकर हल्का भून लें।

- जब सारे मसाले अच्छी तरह से भून जाए, तो उसमें सूखा मिर्च और हींग डालकर अच्छी तरह मिला लें।

- इसके बाद सारे मसालों को ठंडा करके उसे अच्छी तरह से मिक्सी में पीस लें।

- अब मसाले के साथ लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, सूखी लाल मिर्च, कलौंजी और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें।

- दूसरी तरफ एक पैन में सरसों तेल गर्म कर लें और उसे ठंडा होने के लिए थोड़ी देर छोड़ दे।

- अब एक बर्तन में आम को डालकर उसमें सारे मसाले अच्छी तरह से मिलाएं।

- जब मसाले आम में अच्छी तरह लिपट जाए, तो उसमें थोड़ा-थोड़ा तेल डालते हुए और अच्छे से मिलाएं।

- इसके बाद उसमें 2 से 3 दिन तक धूप लगाएं। आप देखेंगे अचार खाने लायक तैयार हो चुका है।

लंबे समय तक अचार कैसे स्टोर करें (Tips to Preserve Aam ka Achar For Long Time):

अचार को कांच या चीनी मिट्टी के बर्तन में ही रखें। इससे वो लंबे समय तक टिके रहेंगे।

अचार में भरपूर तेल डालकर रखें। अगर कभी लगे तेल कम हो गया है तो बाद में भी तेल डालते रहें।

अचार को हमेशा निकालने के लिए साफ और सुखी चमच का इस्तेमाल करें।

गीले हाथों से अचार को न छुएं। इससे अचार खराब हो सकते हैं।

कोशिश करें कि अचार को ऐसी जगह पर रखें जहां नमी ना हो। ये अचार में फंगस लगने से बचाता है।

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