South Indian Breakfast Recipes (साउथ इंडियन नाश्ता रेसिपी): मदर्स डे पर मम्मा के लिए अपने हाथों से कुछ बनाने का मन है, तो दिन ही शुरुआत ही शानदार साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट बनाकर कर सकते हैं। यहां देखें लजीज दोसा, इडली, वडा-सांभर समेत लजीज साउथ इंडियन डिशेज की सीक्रेट ट्रेडिशनल रेसिपी।
Idli sambar Dosa Vada recipes for mothers day breakfast see easy South Indian dishes
Idli, Dosa, Vada Sambar South Indian Breakfast Recipes for Mother's Day: मात्र दिवस (Mother's day) पर मां के लिए कुछ बहुत ही प्यारा करने की इच्छा है, जिसको देख आपकी मां का दिन और (What to do on Mother's day) स्पेशल बन जाए। तो अपने हाथों से उनकी पसंद का लजीज खाना बनाने (Mothers day recipes) से बेहतर और क्या हो सकता है। अगर आपकी मम्मी को ट्रेडिशनल साउथ इंडियन डिशेज (South Indian Dishes) जैसे इडली-सांबर (Idli), वडा-सांबर (Vada), दोसा (Dosa) या कर्ड राइस (Curdrice) बेहद स्वादिष्ट लगती हैं। तो इस मदर्स डे पर आप सुबह नाश्ते में ही (Breakfast recipes) शानदार साउथ इंडियन डिशेज बनाकर अपनी मां को सरप्राइज कर सकते हैं। ब्रेकफास्ट इन बेड के लिए नोट करें ये बेहतरीन (South indian breakfast recipes) सी साउथ इंडियन डिशेज की रेसिपीज-
सुबह सुबह उत्तपम बहुत ही टेस्टी लगेंगे, बनाने में आसान और स्वाद में एक नंबर लगने वाले उत्तपम को आप बहुत सी स्टाइल्स में बना सकते हैं। नाश्ते में उत्तपम बनाने के लिए आपको एक रात पहले से ही बस उडद की दाल गलाकर उसे फर्मंट होने के लिए रख देना है। उडद के बजाय आप रवा, ओट्स आदि का उत्तपम भी बना सकते हैं। उत्तम पर टमाटर और प्याज़ की गार्निंशिंग और बेहतरीन सी चटनी बढ़िया टेस्ट देगी।
नाश्ते में आप बेहतरीन स्वाद वाला मेदू वडा सांबर बना सकते हैं, इससे पेट भी भर जाएगा और स्वाद में भी कोई कमी नहीं रहेगी। एक रात पहले से ही उडद की दाल को पानी में भिगोकर रख दें, फिर अगले दिन उसको छान कर, कटी हुई हरी मिर्च, 3 चम्मच नारियल का बूरा, बेकिंग सोडा डालकर अच्छे से घोल लीजिए। साथ ही साइड में नारियल की चटनी और सांबर के लिए भी सब्जियां काटकर कूकर में अरहर की दाल के साथ पकाने के लिए रख सकते हैं। मेदू वडा बनाने के लिए आपको पैन में तेल गर्म करना होगा, और हाथ में पानी और उदड की दाल के घोल के चिपका-चिपका छेद वाले गोलाकार जैसा बनाकर पैन में तलने के लिए डाल देना है। और बस अच्छे से फ्राई होने पर आप वडा को सांबर और चटनी के साथ सर्व करें।
आप घर पर साउथ इंडियन नाश्ता बनाने की प्लानिंग कर रहे हो और दोसा न बनाया जाए, ऐसा होना मुश्किल ही है। अगर आपको भी मदर्स डे पर मां के लिए नाश्ता तैयार करना है, तो अलग अलग तरह के दोसा बड़ी ही आसानी से बनाएं जा सकते हैं। आप रात को ही रवा, गेंहू, चावल आदि जैसी चीज़े को फर्मंट होने के लिए रख सकते हैं। रात भर भिगोएं हुए चावल या रवा को सुबह उठकर अच्छे से छान लें और पीस लें। दरदरे पेस्ट को अब पैन पर फैलाकर आप आलू, टमाटर या पसंद की फीलिंग वाला दोसा बनाकर सर्व कर सकते हैं।
हेल्दी, स्वादिष्ट, बनाने में आसान और कम समय में तैयार होने वाला इडली सांबर का कॉम्बिनेशन एकदम बेस्ट होता है। आप मदर्स के लिए इडली सांबर बेशक ही बनाकर मां को बिस्तर पर सर्व कर सकते हैं। लाइट और बेहतरीन साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट में इडली बनाने आप इडली का बैटर घर पर भी एक रात पहले से तैयार कर सकते हैं, वहीं बाज़ार में मिल रहे बैटर से भी काम आसानी से हो जाएगा। इडली को सांचे में अच्छे से डालकर बढ़िया फ्लफी और सॉफ्ट इडली तैयार कर लीजिए, इडली के साथ आप सांबर या चटनी बनाएंगे, तो बेहतरीन रहेगा। इससे बेशक ही आपकी इडली का टेस्ट दुगना हो जाएगा, आप नारियल की चटनी, हरी चटनी, पीनट की चटनी आदि बनाकर मम्मा को सर्व कर सकते हैं।
टेस्टी टेस्टी अप्पे के नाश्ते का सरप्राइज आपकी मां को भी बहुत ही बढ़िया लगेगा, यहां हम आपको सूजी के अप्पे बनाना बताएंगे। सबसे पहले एक बाउल सूजी लें और उसमें छाछ और पानी मिलाकर अच्छा सा घोल तैयार कर लें। ध्यान रखें कि ये घोल ज्यादा पतला और गाढ़ा न हो, सूजी के घोल को 30 मिनट तक ढक कर रख दें, ताकि के सेट होकर थोड़ा फूल जाए। फिर घोल में कटा प्याज़, कटी हरी मिर्च, नमक, धनिया और बेकिंग सोडा मिलाकर अप्पे का फाइनल घोल तैयार कर लें। अप्पे के सांचे में थोड़ा सा तेल व राई डाले और फिर सूजी का घोल, गैस की आंच कम ही रखें। फिर एक तरफ से अप्पे पक जाएं तो उन्हें पलटकर फ्राई कर लें और बस अप्पे तैयार हैं। इसे आप किसी भी चटनी या सॉस के साथ गर्मा गरम सर्व कर सकते हैं।
