Millet Recipes: मिलेट के साथ करें हेल्दी सुबह की शुरुआत, बस 15 मिनट में बनाएं जायकेदार बाजरा उपमा

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Bajra Upma Recipe: हर रोज फैमिली के लिए अलग-अलग ब्रेकफास्ट तैयार करना महिलाओं के लिए बहुत डिफिकल्ट काम होता है। सर्दियों में सुबह उठकर टाइम से सभी को ब्रेकफास्ट सर्व करना एक चुनौती है। ऐसे में उनके सामने यह समस्या रहती है कि वह ऐसी कौन सी डिश बनाएं जो बच्चे और बाकी मेंबर्स को पसंद आए। इसके साथ ही वह खाने में हेल्दी होने के साथ टेस्टी भी हो। तो चलिए हम आपके इस प्रॉब्लम को सॉल्व कर देते हैं। बाजरा सुपरफूड्स की लिस्ट में शामिल है और सर्दियों में तो इसे खाना और भी ज्यादा फायदेमदं होता है। इसमें फाइबर, कैल्शियम, आयरन, जिंक, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, पोटैशियम, विटामिन बी6, कैरोटीन, लेसिथिन जैसे कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं। साथ ही इसमें विटामिन बी3 भी होता है, जो बॉडी के मेटाबॉलिज्म की प्रक्रिया को दुरुस्त रखता है, जिससे पेट से जुड़ी कई सारी समस्याओं का खतरा टल जाता है। अगर आप नाश्ते के लिए हेल्दी फूड्स की तलाश कर रहे हैं, तो बाजरे को कर सकते हैं इसमें शामिल। यहां जानें बाजरा उपमा तैयार करने की विधि।

बाजरा उपमा की सामग्री-

1) 1 कप ज्वार बाजरा

2) 1/2 कप कटी हुई गाजर

3) 1/2 कप कटा हुआ प्याज

4) 1 टीस्पून लहसुन-अदरक का पेस्ट

5) 1/2 कप कटा हुआ टमाटर

6) 1/2 कप कटी हुई शिमला मिर्च

7) 2 टेबलस्पून ऑयल

8) 1/2 टेबलस्पून राई

9) 1/2 टीस्पून जीरा

10) स्वादानुसार नमक

11) 1 कप पानी

12) धनिया पत्ती गार्निशिंग के लिए

बाजरा उपमा की विधि-

1) बाजरे का उपमा बनाने के लिए सबसे पहले एक दिन पहले रात को ज्वार को अच्छी तरह धोकर रात भर पानी में भिगो दें।

2) सुबह उठकर पानी से छान कर उसे उबाल लें।

3) अब माइक्रोवेव बोल में तेल, राई, जीरा, प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को माइक्रोवेव में हाई पावर पर तीन मिनट तक पकाएं।

4) बीप आने के बाद इसे निकालें और उबला हुआ ज्वार और टमाटर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और चार मिनट और पकाएं।

5) इसके बाद बोल को निकालें। पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं और सात मिनट के लिए फिर से पकाएं।

6) बारीक कटी धनिया पत्ती से गार्निश करें। चटनी या अचार के साथ इस मिलेट उपमा को गर्मा-गर्म परोसें।

7) आप इसका स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू भी निचोड़ सकते हैं। वहीं इसमें बारीक कटी सीजनल सब्जियां भी मिला सकते हैं।

बाजरे के फायदे-

1) बाजरे में सोडियम, प्रोटीन, फाइबर और कार्बोहाइड्रेट अच्छी-खासी मात्रा में पाया जाता है।

2) बाजरा पाचन तंत्र के लिए अच्छा होता है। ये आसानी से पच जाता है।

3) पाचन सही रहता है, तो पेट दर्द, गैस, एसिडिटी जैसी दिक्कतें दूर रहती हैं।

4) प्रेग्नेंसी के दौरान तो बाजरे की सेवन और भी ज्यादा अच्छा होता है, क्योंकि इसमें आयरन की मौजूदगी के चलते खून की कमी नहीं होती।

5) बाजरा बच्चों के शारीरिक और मानसिक विकास में भी मददगार है।

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