Navratri Pakora Recipes: नवरात्रि व्रत में बनाएं ये 3 तरह के कुरकुरे-करारे पकौड़े, सिर्फ 10 मिनट में होते हैं तैयार, जानें आसान रेसिपी

2) साबुदाने का पकौड़ा

साबूदाना

मूंगफली दाने

आलू उबले

हरी मिर्च

हरा धनिया

काली मिर्च पाउडर

साबुत जीरा

तेल

काला नमक

साबूदाना पकोड़ा बनाने के लिए सबसे पहले आप आलू उबाल लें। अब साबूदाना को मिक्सी में डालकर पीसकर उसका पाउडर बना लें। इसके बाद उबले हुए आलू ठंडे होने पर उन्हें छील लें। अब छीले हुए आलू के बड़े-बड़े टुकड़े काट लें। इसके बाद मूंगफली दाने को कड़ाही में डालकर ड्राई रोस्ट करें। अब रोस्ट किए हुए दानों को दरदरा कूट लें। इसके बाद साबूदाना पाउडर में उबले हुए आलू के टुकड़े डाल दें। अब साथ में ही भुने और कुटे हुए मूंगफली दाने, कटी हुई हरी मिर्च भी डालें। इसके बाद 1-2 टेबलस्पून पानी डालकर एक बार फिर सभी चीजों को मिक्सर की मदद से ग्राइंड। अब इस गढ़े पेस्ट को एक बर्तन में निकालें। अब इसमें जीरा, काली मिर्च पाउडर और हरी धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें। अब आपका पकोड़ों का बैटर तैयार है। इसके बाद एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें। अब गर्म तेल में साबूदाना पेस्ट से पकोड़े बनाकर तेल में डालें और फ्राई करें। पकोड़ों को तलते समय आंच मीडियम आकर लें। अब इन्हें दोनों साइड से गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तल लें। आप इसी प्रकार सारे पेस्ट के पकोड़े बना लें। अब आप इन्हें हरे धनिये और टमाटर की चटनी के साथ सर्व करें।

कुट्टू का आटा

आलू

हरी मिर्च

अदरक

सेंधा नमक

नींबू का रस

पानी

कुट्टू के पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबालें और उसके बाद आलू को छीलकर उसे एक अलग बाउल में मैश कर लें। अब कुट्टू का आटा, मैश किया आलू, हरी मिर्च, अदरक, सेंधा नमक आदि सामग्रियों को एक साथ मिलाएं फिर पानी डालकर आटे की तरह गूंथ लें। तैयार आटे को ज्यादा देर तक न रखें वरना वह नरम और लिजलिजा हो जाएगा। अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे पकौड़े बनाकर इन्हें डीप फ्राई करें। स्वादिष्ट कुट्टू के पकौड़े तैयार हैं।