Raksha Bandhan Special Recipe: इस बार राखी के त्योहार को बनाएं खास, बनाएं ऐसे स्वादिष्ट पकवान, देखें रक्षाबंधन पर लजीज व्यंजनों की रेसिपी हिंदी में

Raksha Bandhan Recipe in Hindi, Raksha Bandhan Special Thali: भारत उत्सवों का देश है। यहां सैकड़ों प्रकार के तीज-त्योहार पूरे उमंग के साथ सेलिब्रेट करते हैं। ऐसे ही त्योहारों में से रक्षाबंधन एक प्रमुख त्योहार है। ये पर्व भाई-बहन के बीच प्रेम और सुरक्षा का प्रतीक है। हिंदू पंचांग के अनुसार सावन मास की पूर्णिमा को रक्षाबंधन का त्योहार मनाया जाता है। इस साल यह खास पर्व 19 अगस्त को है। इस दिन बहनें अपने भाई की कलाई पर राखी बांधती हैं तो वहीं भाई अपनी बहन को उपहार के साथ ही आजीवन उसकी रक्षा करने का वादा देता है। इस त्योहारी की खास बात ये हैं कि तरह-तरह के पकवान और मिठाइयां इसमें और भी मिठास घोल देती हैं। भाई बहन अगर इस खास दिन को और भी खास बनाना चाहते हैं तो हम उन्हें कुछ पकवानों की रेसिपी बता रहे हैं। आप एक दूसरे के लिए ऐसे स्वादिष्ट पकवान बना इस राखी के त्योहार में चार चांद लगा सकते हैं:

आप राखी बांधते वक्त भाई के लिए बाजार की मिठाई से बेहतर रहेगा कि इसे घर पर ही तैयार कर लें। अगर आपके भाई को नारियल पसंद है, तो आप उनके लिए नारियल के लड्डू बना सकती हैं। इसकी रेसिपी बहुत आसान है। इशके लिए सिर्फ कंडेंस्ड मिल्क, ताजा नारियल, नट्स, केसर चाहिए। नारियल के बुरादे में कंडेंस्ड मिल्क डालकर मिलाएं। इसमें केसर और नट्स डालें। इसे गोल आकार दें। बस तैयार हो गए नारियल के लड्डू

भटूरे बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े चौड़े बर्तन में मैदा और सूजी में थोड़ा सा तेल, नमक, दही और बेकिंग सोडा या ईनो मिलाकर गुनगुने पानी से गूंथ लें। मैदा गूंथने के बाद अब इसे कुछ समय के लिए रख दें। कुछ देर बाद इस आटे की छोटी-छोटी पूरी बनाकर गर्म तेल में तल लें। और लीजिए तैयार है आपके गर्मागर्म भटूरे।

छोले बनाने के लिए रातभर भीगे चने को कूकर में 3-4 सीटी लगाकर उबाल लें। उबालने के बाद अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और इसमें लहसुन अदरक का पेस्ट डालें, इसके बाद इसमें टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छे से पकने दें। फिर इसमें लाल मिर्च, हल्दी, धनिया और बाकी की सामग्री भी डालें। फिर जब तक भूने, जब तक कि मसाले तेल न छोड़ने लगे। मसाले के अच्छे से भुन जाने के बाद इसमें नमक और पानी डाल दीजिए। थोड़ी देर उबलने के बाद अब इसमें छोले डाल दें। अब इसे मसाले में मिलने तक उबलने दें। जब मसाला और छोले अच्छे से मिल जाएं, तो समझो आपके छोले तैयार है। अब गैस बंद करके इसमें हरा धनिया और गर्म मसाला डाल दे। अब इन छोलों को गर्मागर्म भटूरों के साथ सर्व करें।

स्वादिष्ट छोले भटूरे के बाद आप स्वीट डिश में आप फ्रूट खीर बना सकते हैं। इसे बिना चीनी के भी बनाया जा सकता है। इसके लिए आपको चाहिए और गुड़ चाहिए। बीज हटाकर 1 कप खजूर लें और इसे ब्लेंड कर दें। ब्लेंड करने के लिए पानी की जगह 1 बड़ा चम्मच गुलाब जल का इस्तेमाल करें। बर्तन को गैस पर रखें। इसमें 1 लीटर दूध डालकर उबालें। दूध जब आधा हो जाए तो थोड़ा सा इलायची पाउडर मिलाएं। अब इसमें ब्लेंड किया हुआ खजूर डालें। 2-3 मिनट चलाते हुए पकाएं और गैस बंद कर दें। इसमें बारीक कटा सेब और किशमिश डालें। अब इसमें केसर के रेशे और ड्राई फ्रूट्स मिलाकर इसका स्वाद बढ़ा सकते हैं।

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