Tarla Dalal Ghewar recipe: तरला दलाल की इस रेसिपी से बनाएं स्वादिष्ट घेवर! खाते ही हर कोई हो जाएगा आपका और मीठे का दीवाना

Tarla Dalal Rajasthani Ghevar mithai recipe, घेवर कैसे बनाएं

How to make Ghevar

• घर पर मिठाई की दुकान जैसा घेवर बनाने की ट्राई कर रहे हैं, तो सबसे पहले आपको शक्कर का सिरप बनाने की तैयारी करनी होगी। यानी की चाश्नी बनाने के लिए आपको पैन में शक्कर और पानी ड़ालकर उसे चला लेना होगा। और गर्म चाश्नी को कुछ देर के लिए अलग रख देना होगा।
• फिर घेवर बनाने के लिए आपको अरारोट या भुट्टे के आटे को घी मिलाकर अच्छे से मिक्स कर लेना है।
• फिर उसमें एक कप पानी ड़ाल देना है और बहुत ही अच्छे से फैंट लेना है। आपको इस घोल को तब तक मिक्स करना है, जब तक घी और पानी अच्छे से मिल न जाएं।
• फिर उस घोल में 2 कप और पानी ड़ाले और लगातार चलाते जाएं, ताकि घोल पतला हो जाएं।
• घेवर बनाने में आपको सबसे ज्यादा ध्यान इसी बात का रखना है कि, आपके घोल की कंसिस्टेंसी क्या है आप अपने हिसाब से और पानी भी ड़ाल सकते हैं।
• अब आपको घेवर की इस घोल को कुछ देर के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देना है।
• फिर एक कढाही में घेवर बनाने के लिए घी गर्म करें और एक छोटी कटोरी में घेवर का घोल लें लीजिए।
• जब आपका घी बढ़िया गर्म हो जाए, तब सांचे में अपना घोल एक पतली की धारा जैसे ड़ाल दें। आपको सांचे की हाइट जितना घोल बिल्कुल नहीं डालना है, थोड़ा कम ही रखें।
• जब घेवर बनता दिखें, तो एसी ही प्रक्रिया आपको करीब 7 बार दोहरानी है। इसी के साथ आपको घेवर के बीच एक लकड़ी की डंडी से छेद भी बनाते जाना है।
• और बस अब कुछ देर आपको घेवर को ऐसे ही बनते रहने देना है और फिर जब आपको लगे की घेवर का रंग हल्का सुनहरा हो रहा है, तो उसे घी से बाहर निकालने की कोशिश करें।
• और झटपट हमारी चाश्नी में डूबो दें और बस आपके लजीज घेवर की मिठाई तैयार है।