Cooking Mistakes: कुकिंग में इन गलतियों से नष्ट होते हैं सब्जियों के पोषक तत्व, आज ही बदलें ये तरीके

Cooking Mistakes: सब्जियों में मौजूद पोषक तत्व हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद माने जाते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि खाना बनाते वक्त कुछ खास गलतियां करने से सब्जियों के सारे पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। आइए जानते हैं कि सब्जियां पकाते वक्त गलतियां कौन सी हैं।

Cooking Tips

मुख्य बातें
  • कुकिंग में गलतियों से खत्म हो जाती है सब्जियों ताकत
  • सब्जी पकाने में गलती से विटामिन्स का असर खत्म हो जाता है।
  • सब्जियों को गलत तरीके से काटने से पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं।

Cooking tips: सब्जियों में पाए जाने वाले पोषक तत्व हमारे शरीर के लिए बेहतरीन माने जाते हैं। इनमें आयरन, मैग्नीशियम, पोटैशियम, जिंक, कैल्शियम, फासफोरस सहित कई तरह के मिनरल्स होते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि सब्जियों को पकाते वक्त कुछ गलतियां करने से उनमें मौजूद पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। इससे उनमें पाए जाने वाले विटामिन्स, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट्स का असर खत्म हो जाता है। आइए आपको बताते हैं कि खाना बनाते वक्त कौन सी गलतियां सब्जियों के पोषक तत्व खत्म कर सकती हैं।

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खान गर्म करना- खाना बनने के बाद उसे दोबारा गर्म करने से बचना चाहिए। न्यूट्रिशनिस्ट कहते हैं कि खाने को दोबारा गर्म करने से उसमें मौजूद पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। इसमें सबसे ज्यादा विटामिन-सी के खत्म होने की संभावना होती है।

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सब्जियों के छोटे स्लाइस- सब्जियों को गलत तरीके से काटने से भी उनमें मौजूद पोषक तत्व नष्ट हो सकते हैं। अक्सर लोग सब्जियों के छिलके उतारने के बाद उन्हें काटते हैं। ऐसा करने से सब्जी के कुछ पोषक तत्व हवा के संपर्क में आने से नष्ट हो जाते हैं। न्यूट्रिशनिस्ट कहते हैं कि सब्जियों के छोटे स्लाइस करने से भी बचना चाहिए।

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