डायबिटीज के मरीज 1 बार ऐसे पकाकर खाएं चावल, अचानक नहीं बढ़ेगा शुगर, हमेशा रहेगा कंट्रोल

डायबिटीज के मरीजों के जब खानपान की बात आती है तो आपने अक्सर डॉक्टर को सलाह देते सुना होगा कि उन्हें चावल के सेवन से परहेज करना चाहिए, खासकर सफेद चावल। क्योंकि ऐसा माना जाता है कि सफेद चावल बहुत जल्दी पचते हैं और शुगर लेवल बढ़ाने में योगदान देते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं, अगर शुगर के मरीज चावलों को पकाने का तरीका बदल लें, तो इससे वह बिना किसी परेशानी के चावलों का आनंद ले सकते हैं। आज डायबिटीज के मरीजों के लिए सफेद चावल के सेवन का ऐसा तरीका लेकर आए हैं, जिसेस उनका शुगर लेवल कंट्रोल में रहेगा।

सफेद चावल की बात करें तो ये पचने में बहुत आसान होते हैं। ये ब्लड शुगर में बहुत जल्दी परिवर्तित हो जाते हैं और ब्लड स्ट्रीम में प्रवेश कर जाते हैं। इससे ब्लड शुगर तेजी से बढ़ने लगता है। यही वजह है कि ज्यादातर मामलों में डॉक्टर शुगर के मरीज को सफेद चावल से बचने की सलाह देते हैं।

आपको बता दें कि डायबिटीज के मरीज भी सफेद चावल का आनंद ले सकते हैं। बस आपको इसके लिए एक सिंपल ट्रिक को फॉलो करना है। जैसा कि हम सभी जानते हैं सफेद चावलों में स्टार्च की मात्रा काफी अधिक होती है, जो बहुत जल्दी पच जाता है और शुगर बढ़ाता है। अगर आप इस स्टार्च को निकाल बाहर कर दें तो आसानी से इसका सेवन किया जा सकता है। इससे शुगर नहीं बढ़ेगा।

चावल का स्टार्च निकालने के लिए आपको सबसे पहले अच्छी तरह धोना है। चावल को पानी में 2-3 बार धोएं, जब तक की पानी साफ आना न शुरू हो जाए। इससे काफी हद तक स्टार्च निकल जाता है। उसके बाद बाकी स्टार्ट निकालने के लिए आपको चावल को पानी उबालने के लिए रखना है। अब एक अलग से गैस पर पैन रखें और उसमें 1 कप पानी और 4-5 लौंग डालकर उबाल लें। इस लौंग के पानी को उबलते हुए चावलों में डालें। कुछ मिनटों में आप देखेंगे कि चावलों का स्टार्च झाग बनकर ऊपर आ जाएगा। इसे कर्छी की मदद से निकाल लें। उसके बाद चावलों को स्टेनर में छानकर अच्छी तरह धो लें और फिर से पकाएं। बस आपके चावल खाने के लिए तैयार हैं।

भले ही इस तरह शुगर के मरीज चावल का सेवन कर सकते हैं, लेकिन आपको ध्यान यह रखना है कि आपको चावल बहुत थोड़ी मात्रा में खाने हैं, इसके साथ सब्जी आपको अधिक लेनी है। इसके साथ ही इस तरह चावल को अपनी डाइट में शामिल करने से पहले एक बार अपने डॉक्टर से सलाह जरूर लें। नहीं तो यह सेहत के लिए बहुत घातक साबित हो सकता है।