वर्ल्ड फेमस हुआ राम लला का स्पेशल लड्डू, जानिए कैसे बनाते हैं हलवाई

अयोध्या की प्रसिद्ध मिठाई हनुमान गढ़ी के लड्डू और खुरचन के पेड़े वर्ल्ड फेमस हो गए हैं। रामलला को भोग लगने वाले इन प्रसाद को GI टैग मिलेगा। अयोध्या आने वाला हर व्यक्ति रामलला को भोग लगाने के अलावा अपने साथ इन प्राचीन मिठाई को ले जाना शायद ही कभी भूलता हो।

हनुमान गढ़ी के लड्डू अयोध्या की फेमस मिठाई है जिसे आज से नहीं सैकड़ों सालों से वहां बेचा जा रहा है। इन बेसन के लड्डू का क्रेज सिर्फ अयोध्या में ही नहीं बल्कि आसपास के क्षेत्रों में भी काफी ज्यादा है। इनको बेहद पुराने और शुद्ध तरीके से हलवाई बनाते हैं।

इन स्पेशल लड्डू को तैयार करने के लिए चीनी, बेसन और घी को आपस में मिलाकर भूना जाता है। सबसे पहले हलवाई एक कढ़ाई में घी को गर्म करते हैं उसके बाद उसमें बेसन डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक पकाते हैं। जब बेसन भुन जाता है तो इसे चाशनी के साथ अच्छी तरह से मिलाते हैं।

लड्डू के अलावा यहां पर खुरचन के पेड़े भी काफी ज्यादा डिमांड में रहते हैं। इन पेड़ों की सबसे ज्यादा खास बात ये है कि इन्हें जैसे ही आप जुबान पर रखेंगे वैसे ही ये घुल जाते हैं। ये काफी ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं जिसके चलते इसकी डिमांड विदेशों में रहने वाले लोग भी करते हैं।

खुरचन के पेड़े तैयार करने के लिए हलवाई सबसे पहले खोए को देर तक पकाते हैं। खोए पर जब हल्की भूरे रंग की एक मोटी परत बन जाती है तब इसमें अलग-अलग तरीके के मेवे मिलाए जाते हैं। ज्यादातर दुकानों पर इसे बनाने के लिए हलवाई इलायची और चीनी का ही प्रयोग करते हैं।

GI का मतलब Geographical Indication होता है। सरल शब्दों में समझे अगर किसी विशेष उत्पाद को ये टैग मिलता है तो इससे अंतरराष्ट्रीय बाज़ारों में उस उत्पाद की कीमत और उसका महत्व बढ़ जाता है।