फ्रिज में रखने के बावजूद 2 दिन में खराब हो जाती है हरी मिर्च? जानें स्टोर करने का सही तरीका, हफ्तेभर रहेगी फ्रेश

आपको इस बात का तो अच्छे से अंदाजा होगा कि अगर खाने में मिर्ची न हो तो खाने का मजा नहीं आता। घर में मिर्च तो रहती ही है। लेकिन परेशानी तब बढ़ जाती है जब ये मिर्च फ्रिज में रखने के बाद भी सड़-गल जाती है। ज्यादा से ज्यादा 2 दिन और हरी मिर्च का हाल बुरा हो जाता है। ऐसे में आपको बस मिर्च को सही से स्टोर करना आना चाहिए।

अक्सर लोग जब बाजार जाते हैं, तो पांच रुपये का धनिया और पांच रुपये की मिर्च खरीदकर लाते हैं। सब्जी वाली भी एक ही पॉलीथीन में धनिया और मिर्च को रखकर दे देती है। बता दें कि कभी भी हरी मिर्च और धनिया को साथ में न रखें। धनिया बहुत जल्दी सड़ता है, इसलिए मिर्च भी जल्दी खराब हो जाता है। धनिया और मिर्च साथ में है, तो उसे अलग-अलग स्टोर करें।

मिर्च को खराब होने या सड़ाने में नमी या पानी का मेन रोल होता हैं। ऐसे में आप मिर्च को यदि धोकर रख रहे हैं, तो उसके पानी को अच्छे से सुखा लें फिर उसे स्टोर करें।

मिर्ची को अगर लंबे समय तक फ्रेश रखना है तो आपको जिप लॉक बैग में रखना चाहिए। फिर इसे फ्रिज में रखें तो ये लंबे समय तक ताजा रहेगा।

मिर्च के डंठल मिर्च से जल्दी खराब या सड़ते हैं, इसलिए मिर्च को स्टोर करने से पहले सारे डंठल तोड़ दें। अब मिर्च को किसी एयरटाइट कंटेनर या पॉलीथीन में स्टोर करें। इसके अलावा मिर्च को हर एक-दो दिन में चेक करें यदि कोई मिर्च सड़ या पक तो नहीं रहा है, यदि पक या सड़ रहा है तो उसे अलग करें।

मिर्च की ताजगी बरकरार रखने के लिए आप टिशू पेपर या न्यूज पेपर में मिर्च को अच्छे से लपेटकर रखें। न्यूजपेपर या टिशू पेपर मिर्च में नमी नहीं पहुंचने देते, जिससे मिर्च जल्दी सड़ते नहीं हैं।

मिर्च के डंठल तोड़ने के बाद उसे साफ पानी से धो लें और पानी को अच्छे से सुखाने के बाद कोई भी कुकिंग ऑयलकी कुछ बूंदें डालकर मिर्च में मिला लें। तेल की मदद से मिर्च जल्दी खराब नहीं होंगे, इसके अलावा आप मिर्च को तोड़कर मिक्सी में दरदरा पीस लें और एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। आप हरी मिर्च के पेस्ट में 2-3 चम्मच कुकिंग ऑयल डालकर मिक्स करें और फ्रिज में स्टोर करें। ऐसे रखने से मिर्च न सड़ेगी और न ही लाल होगी।