कभी बकरे की खाल में भरकर आती थी हींग, लोग भगाते थे भूत, जानें बदबूदार हींग कैसे बना किचन किंग?
भारतीय मसालों में हींग ऐसी चीज है जो लगभग हर घर में आपको मिल जाएगी। ज्यादातर घरों में चाहे कोई सा भी व्यंजन बनाना हो उसमें एक चुटकी हींग तो जरूर डाली जाती है। हींग को उसकी तेज महक के कारण अफगानिस्तान के लोग उसे शैतान का गोबर भी कहते हैं। आपको जानकर हैरानी होगी कि सिर्फ भारत ही ऐसा देश है जहां हींग को खाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।


अफगानिस्तान की हींग यूं बनी किचन किंग
हींग का नाम आते ही सबसे पहले उसकी महक याद आती है। हींग की महक इतनी तेज होती है कि अगर हींग हाथ में लग जाए तो चाहे जितना धुल लें, यह लंबे समय तक बना रहता है। हींग का सबसे बड़ा उत्पादक अफगानिस्तान, ईरान और उज्बेकिस्तान है तो वहीं सबसे बड़ा उपभोक्ता देश भारत है।


सिर्फ भारत के लोग खाते हैं हींग
भले ही हींग की सबसे ज्यादा पैदावार अफगानिस्तान जैसे देशों में होती है लेकिन वहां के लोग हींग खाते नहीं हैं। दुनिया में भारत ही ऐसा देश है जहां हींग का इस्तेमाल खाने में किया जाता है। किसी जमाने में अफ्रीका और जमैका में लोग भूत प्रेत भगाने के लिए हींग के ताबीज पहनते थे। उनका मानना थी कि हींग की बददू भूत प्रेत के साये को दूर रखती है।
दवाई भी है हींग
हींग का इस्तेमाल किसी समय में दवाई के तौर पर भी हुआ। साल 1918 में जब अमेरिका में स्पैनिश फ्लू का कहर बरपा था तब भी वहां कुछ लोगों ने हींग का पाउच पहना था। आज की तारीख में दुनिया के कई देश ऐसे हैं जहां हींग का इस्तेमाल जौविक खेती में कीटनाशक के तौर पर किया जाता है।
बकरे की खाल में भरकर आती थी हींग
मुगल बादशाह अकबर को भी हींग पसंद थी। उसने आगरा में ही हींग की मंडी बनवा दी। यह भारत की सबसे पुरानी और सबसे बड़ी हींग की मंडी थी। तब अफ़गान लोग पहाड़ पर जाते, हींग जमा करके, उन्हें बकरों की खाल में पैक करके आगरा ले आते।
जब हींग ने शुरु कराया जूतों का कारोबार
बकरे की खाल में जो हींग आती थी वो हींग तो बिक जाती बकरे की खाल का वह चमड़ा बच जाता था। इस चमड़े को खपाने के लिए कुछ व्यापारी उससे जूते बनाने लगे। धीरे-धीरे जूतों का कारोबार बढ़ने लगा। देखते ही देखते ये चमड़े के जूते आगरा की पहचान बन गए।
375 करोड़ में तैयार हुई Housefull 5 का आधा बजट खाकर बैठे हैं अक्षय कुमार, बाकी स्टार्स को प्रसाद में मिले फूटे हुए लड्डू
IPL खिताब जीतने वाली RCB का अकेला खिलाड़ी जो चौथी बार बन गया चैंपियन
विराट कोहली की जवानी पर शिकंजा कसने चली थीं ये 5 हसीनाएं... बुरी तरह हुईं फेल, आखिर में अनुष्का शर्मा ने कसी लगाम
आप के घर के आस-पास रहने वाले इस जीव के होते हैं 25 हजार दांत, सच्चाई जान धरती हिल जाएगी
नन्हे-मुन्नों को लेकर दोस्तों के साथ डे आउट पर निकलीं Shraddha Arya, मॉमी ड्यूटी के साथ जमकर किया एन्जॉय
Ganga Dussehra 2025 Rangoli Design: मां गंगा के आशीर्वाद से जगमग होगा आंगन, बस गंगा दशहरा पर बनाएं ऐसी सिंपल, लेटेस्ट रंगोली डिजाइन
दुनिया के सबसे ऊंचे रेल पुल चिनाब रेल ब्रिज का उद्घाटन करेंगे PM मोदी, जानिए इसकी खासियत
संसद का मॉनसून सत्र 21 जुलाई से 12 अगस्त तक, ऑपरेशन सिंदूर समेत कई अहम बिलों पर हो सकती है चर्चा
5 June 2025 Panchang: आज गंगा दशहरा पर होगी राम दरबार की प्राण प्रतिष्ठा, जानें शुभ मुहूर्त समेत पूरा पंचांग
बिजली बिल जीरो, ठंडक फुल! जानें सोलर AC क्या है और क्यों है ये नॉर्मल एसी से बेहतर
© 2025 Bennett, Coleman & Company Limited