Kheer Recipe in Hindi: दूध, चावल और चीनी की इन बातों का रखें ध्‍यान, खीर बनेगी एक दम Yummy, बच्‍चे कहेंगे Wow मम्‍मी

खीर का उल्लेख प्राचीन हिंदू धर्म ग्रंथ जैसे कि रामायण और महाभारत में भी मिलता है। खीर मिठास के साथ-साथ शरीर को एनर्जी भी देती है। खीर को दूध और चावल के साथ चीनी डालकर पकाया जाता है। इसे देवी-देवताओं को भोग के रूप में भी अर्पित किया जाता है। अगर आप खीर को झटपट तैयार करने की विधि की तलाश कर रहे हैं तो आप यहां खीर बनाने के 5 आसान स्टेप्स देखें।

जब भी आप खीर बनाएं तो इस बात क्या ध्यान जरूर दें कि दूध फुल फैट वाला वो हो जिससे की खीर क्रीमी और गाढ़ी हो। इससे खीर की गुणवत्ता भी बढ़ती है और यह खाने में भी स्वादिष्ट लगती है। यदि आप लो फैट दूध लेते हैं तो खीर पतली बनेगी।

अच्छी क्रीमी खीर बनाने के लिए आपको चावल को अच्छी तरह धुल के 20-30 मिनट के लिए पानी में छोड़ना पड़ेगा ताकि चावल पानी को अच्छी तरह से सोख लें। इससे से दूध में जल्‍दी घुलते हैं और खीर गाढ़ी बनती है।

खीर बनाते वक्त इस बात का ध्यान देना चाहिए कि खीर कभी भी तेज आंच पर न हो। इससे दूध के जलने की संभावना बढ़ जाती है और खीर बेस्वाद हो जाती है। खीर को हमेशा धीमी आंच पर पकाएं और हलके हाथों से चलाएं। इस तरह खीर धीरे लेकिन गाढ़ी बनती है।

अगर आपको दूध की गंध पसंद नहीं आती है तो आप खीर में केसर की कुछ कलियां या इलायची के दानों को पीसकर डाल सकते हैं। इन दोनों की सुगंध और स्वाद से खीर का जायका और भी बढ़िया हो जाएगा।

खीर में मिठास भरने के लिए आप चीनी का उपयोग ज्यादा ही करते होंगे। अगर आपको अपनी फिटनेस का ख्याल रहता है तो आप इसमें चीनी की जगह गुड़ का भी प्रयोग कर सकते हैं।

खीर को शाही टच देने के लिए इसमें बारीक कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता डालें। खीर बनते हुए आख‍िर के 5 मिनट में किशमिश भी डाल सकते हैं। इससे कम चीनी या गुड़ के भी खीर में अच्‍छी मिठास रहेगी।