प्याज काटते समय आंखों से क्यों निकलते हैं झरझर आंसू, वजह जानकर सोच में पड़ जाएंगे

Why Tears While Cutting Onion: हम सबके घरों में प्याज का इस्तेमाल होता है। प्याज का इस्तेमाल सब्जी बनाने, दाल फ्राई करने और सलाद के रूप में होता है। जहां एक तरफ प्याज खाने का स्वाद बढ़ा देता है। वहीं प्याज खाने के फायदे भी अनेक हैं। हालांकि, सबसे ज्यादा समस्या लोगों को प्याज काटने में होती है। न जाने क्यों प्याज काटते समय आंखों से आंसू निकलने लगते हैं। कई लोग तो ऐसे होते हैं, जो प्याज काटते-काटते फूट-फूटकर रोते नजर आते हैं। आज हम आपको बताएंगे कि प्याज काटते समय लोगों की आंखों से आंसू क्यों निकलते हैं।

आंखों में होती है तेज जलन
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आंखों में होती है तेज जलन

आपने देखा होगा कि प्याज काटते समय न सिर्फ आंखों से आंसू निकलता है, बल्कि जोर की जलन भी होती है। कई बार यह जलन इतना ज्यादा होता है कि बर्दाश्त करना मुश्किल हो जाता है।

क्योंं होती है तेज जलन और आते हैं आंसू
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क्योंं होती है तेज जलन और आते हैं आंसू

आज हम आपको बताते हैं कि प्याज काटते समय आंखों में तेज जलन क्यों होता है और क्यों आंसू आते हैं। हम इसके पीछे का वैज्ञानिक कारण भी बताएंगे, जो आपको सोचने पर मजबूर कर देगा।

प्याज में होता है अनोखा केमिकल
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प्याज में होता है अनोखा केमिकल

बता दें कि प्याज में साइन-प्रोपेंथियल-एस-ऑक्साइड नाम का एक अनोखा केमिकल होता है। इसी केमिकल की वजह से प्याज काटते समय लोगों की आंखों में तेजी से पानी बहने लगता है।

क्या करता है यह कैमिकल
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क्या करता है यह कैमिकल

बता दें कि प्याज में मौजूद कैमिकल हमारी आंखों की लैक्रिमल ग्रंथियों को प्रभावित करता है। इस कारण आंखों में तेज जलन होती है और आंसू आना शुरू हो जाता है।

जापान में हो चुका है एक रिसर्च
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जापान में हो चुका है एक रिसर्च

इस विषय पर जापान में एक रिसर्च हो चुका है। रिसर्च के अनुसार, लेक्राइमेट्री-फैक्टर सिंथेस एंजाइम की वजह से आंखों में आंसू आता है। प्याज काटते समय उसमें मौजूद लेक्राइमेट्री-फैक्टर सिंथेस एंजाइम हवा में मिल जाता है। फिर यह एंजाइम सल्फेनिक एसिड में बदलता है और आंखों में लगने लगता है।

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