Oct 25, 2023
भारत में पिछले करीब दो दशकों में फास्ट फूड का चलन काफी तेजी से बढ़ा है।
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अगर औसतन बात करें तो भारत में सबसे ज्यादा चाइनीज फूड पसंद किया जाता, जिसको बनाते समय देसी तड़का दिया जाता है।
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अब उत्तर प्रदेश के एक शहर की चटोरी गली में नूडल्स, मोमोज की जगह श्री अन्न (मिलेट्स/मोटे अनाज) से बने व्यंजन मिलेंगे। ये 56 भोग देश के बड़े-बड़े होटल के शेफ तैयार करेंगे।
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मिलेट्स फूड को बढ़ावा देने वाला ये भारत का सबसे पहला और बड़े स्तर का आयोजन होगा।
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दरअसल, उत्तर प्रदेश की राजधानी लखनऊ में राज्य स्तरीय श्रीअन्न महोत्सव, कार्यशाला एवं प्रदर्शनी का आयोजन होने जा रहा है। इस आयोजन का एक केंद्र इन्दिरा गांधी प्रतिष्ठान तो दूसरा चटोरी गली में होगा। महोत्सव का उद्घाटन 27 अक्टूबर को मुख्यमंत्री योगी आदित्यनाथ करेंगे।
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पहले हिस्से में श्रीअन्न (मिलेट्स) का उत्पादन- उत्पादकता बढ़ाने से लेकर लोगों के बीच इसकी उपयोगिता बढ़ाने पर मंथन होगा। इसमें भारत के कई वैज्ञानिक और कृषक उत्पादक संगठन (एफपीओ), महिला स्वयं सहायता समूह और मिलेट्स को बढ़ावा देने में जुटे संगठन भाग लेंगे।
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लखनऊ की चटोरी गली में होने वाले इस कार्यक्रम में फाइव स्टार होटलों के शेफ के अलावा कई संगठनों के स्टॉल लगेंगे। इनमें 56 से ज्यादा प्रकार के लजीज़ व्यंजन परोसे जाएंगे।
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श्रीअन्न यानी मिलेट्स के अंतर्गत आने वाली फसलों में ज्वार, बाजरा, रागी, कंगनी, कुटकी, सावां, कोदो, चीना, कुट्टू, रामदाना आदि आते हैं।
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चटोरी गली में श्रीअन्न से तैयार दालमोठ, ज्वार की इडली, रामदाना का लड्डू, रामदाने की खीर, कुटकी कुकीज, काकुन का ढोकला, चीना का पिज्जा, रागी का डोसा, रागी बर्फी, कोदो पुलाव, कोदो बिस्कुट, शावा का कुकीज, शावां का उपमा, कुट्टू की पूरी, ज्वार का पॉपकार्न, बाजरे के बिस्कुट जैसे व्यंजन परोसे जाएंगे।
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