प्रणव मिश्र
Apr 18, 2023
आजकल ज्यादातर लोग ऑयली फूड खाना पसंद करते हैं। ऑयली फूड खाना सेहत के लिए बहुत हानिकारक होता है। लेकिन इन खाद्य पदार्थों को बनाने में इस्तेमाल होने वाला तेल ब्लड में खराब कोलेस्ट्रॉल जमा कर देता है। इससे बचने के लिए ऐसा तेल चुनें जो कोलेस्ट्रॉल के खतरे को कम करे।
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अगर आप ज्यादा ऑयली फूड खाते हैं तो यह बैड कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है। जब फैट जरूरत से ज्यादा हो जाता है तो यह खून में अन्य पदार्थों के साथ मिल जाता है और धमनियों से चिपक कर प्लाक बना लेता है।
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जब खराब कोलेस्ट्रॉल आपकी धमनियों में जमा हो जाता है। तब नसें ब्लॉक होने लगती हैं और रक्त का हृदय तक पहुंचना मुश्किल हो जाता है। ब्लड सर्कुलेशन में दिक्कत होने पर हाई ब्लड प्रेशर की समस्या हो जाती है।
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हाई कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए अलसी का तेल अच्छा होता है। अलसी का तेल फैटी एसिड का एक समृद्ध स्रोत है। यह ओलिक एसिड, लिनोलिक एसिड और अल्फा लिनोलेनिक एसिड से भरपूर होता है। इसी वजह से अन्य कुकिंग ऑयल की जगह अलसी का तेल सेहत के लिए सबसे अच्छा होता है।
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जैतून के तेल में विटामिन ई, एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ए, विटामिन डी, विटामिन ई और विटामिन के होता है। इसके साथ ही इसके एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं। जैतून के तेल में ऐसे कंपाउंड होते हैं जो मोटापे और टाइप 2 मधुमेह से लड़ने में मदद करते हैं।
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एक अध्ययन में पाया गया कि एवोकैडो तेल ब्लड प्रेशर और खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करने में मदद करता है। यह जोड़ों की सूजन को कम करने में भी मदद करता है।
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तिल का तेल एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। तिल का तेल अनसैचुरेटेड फैटी एसिड में हाई होता है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं और उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं।
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मूंगफली का तेल अधिकांश पोषक तत्वों को बरकरार रखता है और अपेक्षाकृत सस्ता है। यह आपके दिल की सेहत के लिए अच्छा है।
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हालांकि, यह नोट करना महत्वपूर्ण है कि रिफाइंड मूंगफली का तेल अक्सर हाइड्रोजनीकृत होता है, जिसका अर्थ है कि इसे अधिक स्थिर और लंबे समय तक बनाए रखने के लिए तेल में हाइड्रोजन मिलाया जाता है। इस प्रक्रिया से तेल में अनहेल्दी ट्रांस वसा की मात्रा बढ़ जाती है।
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