Jun 15, 2024
Avni Bagrolaवैसे तो मार्केट में कई तरह की अलग अलग सब्जियां आती हैं। लेकिन झारखंड, रांची में ये पत्थर जैसी दिखने वाली सब्जी बहुत ही ज्यादा फेमस है।
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इस देसी सब्जी को शाकाहारियों का मटन भी कहा जाता है। क्योंकि इसमें मटन जैसे ही गुण मौजूद होते हैं।
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झारखंड की ये फेमस सब्जी एक तरह का मशरूम ही है, जिसे रगड़ा कहा जाता है।
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रगड़ा बहुत ही ज्यादा हाई फाइबर वाली सब्जी है, जिसको खाने से बॉडी पर बहुत अच्छा असर होता है।
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रगड़ा मशरूम काफी पोषण वाला होता है, जो हाई ब्लड प्रेशर और डायबिटीज को कंट्रोल करने में मदद कर सकता है।
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झारखंड का रगड़ा मटन ज्यादातर बारिश के मौसम में ही उगता है। इसलिए इसे उसी वक्त नियंंत्रित मात्रा में खाना जरूरी है।
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रगड़ा वैसे तो सेहत के लिए अच्छा होता है, लेकिन कमजोर मेटाबॉलिज्म वाले लोग इसे न खाएं या बहुत कम मात्रा में खाएं। क्योंकि इसे पचाना काफी मुश्किल हो सकता है।
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इस सब्जी को रोज भी नहीं खाना चाहिए। फाइबर के साथ इसमें प्रोटीन भी बहुत होता है, अत्यधिक प्रोटीन भी आपकी सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है।
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आप रगड़ा की कढ़ी, सब्जी आदि बनाकर खा सकते हैं। हालांकि इसको बनाने से पहले बहुत अच्छे से धोना और उबालना आवश्यक होता है।
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