Oct 7, 2024
गुजरात में एक मशहूर कहावत है 'सूरत नु जमान अने काशी नु मार' मतलब 'सूरत में भोजन करना और वाराणसी में मरना' स्वर्ग का मार्ग है। गुजराती मिठाई वर्ल्ड फेमस है।
Credit: canva
गाढ़े दूध और क्रीम से बनने वाली इस मिठाई में बादाम और पिस्ता जैसे ड्राई फ्रूट्स का भी इस्तेमाल किया जाता है। वैसे ये एक तरह की रबड़ी होती है, लेकिन गुजरात में इसे बसुंदी के नाम से पुकारा जाता है।
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बेसन से बने नरम रोल और नारियल, राई और करी पत्ते के तड़के से बने ये ये स्वादिष्ट स्नैक्स लोगों को खूब पसंद आते हैं। सुबह के नाश्ते की शुरुआत आप इससे कर सकते हैं।
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गुजरात में कोई भी त्योहार घुंघरा के बिना अधूरा है। घुंघरा एक पारंपरिक गुजराती मिठाई है। इसे करंजी, गुजिया या गुझिया के नाम से भी जाना जाता है।
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ये गुजरात की एक चर्चित मिठाई है, जिसे गुड़, घी और गेहूं से बनाया जाता है। इसे गुजरात में मेहमानों के सामने परोसना सम्मान का संकेत माना जाता है। खास बात है कि शादी या पार्टी में इसे मेन्यू में जरूर शामिल किया जाता है।
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इसे चावल और दूध से तैयार किया जाता है। ये मिठाई मुंह में डालने के बाद घुल जाती है। गुजरात में इसे जिस अंदाज में सर्व किया जाता है, वह तरीका इसे खीर से अलग बनाता है। इसे ठंडा करके और बादाम के टुकड़ों से गार्निश करके यहां सर्व किया जाता है।
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यह एक गुजराती मिठाई है जो त्योहारों के मौके पर खास तौर पर बनाई जाती है। इस मिठाई में पिस्ता, बादाम, इलायची और केसर का स्वाद आता है। इसे आटे, घी और चीनी से तैयार किया जाता है और बाहर से ये काफी कुरकुरा होता है।
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यह बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई है जो गुजरात ही नहीं बल्कि आसपास के राज्यों में भी फेमस है। यह पारंपरिक व्यंजन चावल के आटे से बनाया जाता है। इसे घी में बुनकर चीनी के साथ तैयार किया जाता है। यह एक मीठी कॉटन कैंडी जैसी बनावट का होता है। कटे हुए पिस्ता और बादाम इसके स्वाद को बढ़ा देते हैं।
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अदिया पाक गुजरातियों की फेवरेट मिठाई है। इसका स्वाद एक बार चख लिया तो आप दुनिया की हर दूसरी मिठाई का स्वाद भूल जाएंगे।
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