Nov 18, 2024
दूध उबालना जितना आसान लगता है असल में उतना होता नहीं है। ये असल में किचन का सबसे बड़ा काम है।
Credit: canva
दूध उबालने के लिए घंटों किचन में अलर्ट होकर खड़े रहना पड़ता है। क्योंकि ज़रा सी नज़र हटी कि दूध उफान मार कर बाहर निकल जाता है।
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कई बार दूध गैस पर चढ़ाकर भूल जाते हैं तो दूध फैल जाता है या बर्तन में नीचे से जलने लगता है, जिससे जलने की गंध आने लगती है।
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आज हम आपको दूध उबालने के टिप्स बता रहे हैं जिससे दूध न उफनेगा और न ही पैन में चिपकेगा।
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आप जिस पैन या पतीले में दूध उबालने जा रहे हैं सबसे पहले उसकी तली को गीला करे लें, यानि उसमें आधा कप पानी डालकर घुमा दें। इससे आपका दूध बर्तन में नीचे चिपकेगा नहीं और आपका काम आसान हो जाएगा।
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तीसरा उपाय है कि जब भी आप दूध गरम करें दूध के पैन के ऊपर कोई लकड़ी की चम्मच या स्पैचुला को रख दें। इससे दूध ऊपर नहीं निकल पाएगा उसकी भाप निकलती रहेगी।
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दूध को बाहर निकलने से रोकने के लिए एक और अच्छा तरीका है कि आप जिस भी बर्तन में दूध उबालें उसके किनारों पर मक्खन लगा दें।
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इसके अलावा आप दूध में उबालते वक्त आधा चम्मच sodium bicarbonate मिला सकते हैं, इससे अगर आप फ्रिज में दूध रखना भूल जाते हैं तो दूध खराब नहीं होगा।
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