Apr 03, 2025
By: Medha Chawlaथैला भर ले आएंगे बाजार की बेस्ट ताजी भिंडी, समझदारी पर सब्जीवाला भी होगा हैरान
सब्जी का स्वाद
किसी भी सब्जी का स्वाद तब दोगुना हो जाता है जब वह ताजा हो और अच्छी क्वालिटी की हो। भिंडी पर भी यही बात लागू होती है।
Credit: canva
अच्छी भिंडी की ट्रिक
भिंडी खरीदते समय आपको कुछ खास बातों का ध्यान रखें तो हर बार आपकी सब्जी ज्यादा स्वादिष्ट बनेगी। आइए जानते हैं क्या है वो बातें।
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रंग-रूप
भिंडी खरीदते समय आपका पहला काम उसका रंग देखना होता है। अगर उसका रंग गाढ़ा हरा है तो ठीक है। भूरी पड़ रही, धब्बों वाली या मुरझाई भिंडी पुरानी होती है।
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भिंडी की स्किन
ताजा भिंडी की सतह चिकनी और बिना किसी झाइयों या झुर्रियों वाली होती है। पुरानी भिंडी में झुर्रियां आ जाती हैं।
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भिंडी की महक
भिंडी को महकने पर अगर हरी और ताजा गंध आती है, तो ये अच्छी भिंडी हो सकती है। पुरानी या सड़ी भिंडी से बदबू आने लगती है।
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तोड़कर देखें
किसी एक भिंडी के नुकीले सिरे को उंगली से मोड़कर देखें। सिरा अगर हल्के से मोड़ने पर जल्दी से टूट जाता है तो भिंडी ताजा है। जब सिरा न टूटे तो इसका मतलब भिंडी पुरानी है।
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कड़ापन
भिंडी का नरम होना बहुत जरूरी है। हल्का दबाने पर भिंडी दब जाए और अपनी जगह पर वापस आ जाए तो भिंडी ताजा है। सख्त भिंड़ी में बहुत बीज होते हैं, वो स्वादिष्ट भी नहीं होती।
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आकार
कभी भी भिंडी खरीदते समय बड़ी और मोटी भिंडियां न लें, हमेशा पतली और मध्यम लंबाई वाली भिंडी खरीदें, इसकी सब्जी नरम और अच्छी बनती है।
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चिपचिपाहट
लगातार पानी छिड़कने से पुरानी भिंडियों खराब होने लगती हैं। खरीदने से पहले भिंडियों को छूकर जरूर देखें अगर वह चिपचिपी या गीली महसूस होती हैं, त�� उन्हें न खरीदें।
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