Dec 27, 2023
वेजिटेरियन लोगों के लिए पनीर एक सुपरफूड है, लेकिन आजकल मार्केट में नकली और मिलावटी पनीर धड़ल्ले से बिक रहा है।
Credit: canva
पैसे तो हम असली के देते हैं लेकिन नकली पनीर खाकर बीमार पड़ जाते हैं। ऐसा इसलिए क्योंकि हमें इसकी पहचान करना नहीं आता है।
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इसलिए आज हम आपको कुछ बड़े ही आसान से ट्रिक्स एंड टिप्स बता रहे हैं, जिनकी मदद से आप असली-नकली पनीर की पहचान कर पाएंगे।
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पनीर में यूरिक, डिटर्जेंट, डाई, सल्फारिक एसिड, बेकिंग सोडा और सस्ते वेजिटेबल ऑयल की मिलावट हो सकती है।
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मार्केट से पनीर लेते वक्त उसे हाथ से मसल कर देखें। अगर इसमें मिलावट हुई तो ये सत्तू की तरह टूटकर गिर जाएगा।
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गर्म पानी में पनीर को उबालें और उसमें सोयाबीन का पाउडर या आटा मिला दें। आटा मिलते ही नकली पनीर का कलर चेंज हो जाएगा।
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इसके अलावा असली कच्चा पनीर हल्दी के संपर्क में आने पर पीले रंग का हो जाता है, जबकि नकली पनीर लाल रंग का हो जाता है।
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अगर पनीर छूने में रबड़ की तरह सख्त और खींचता है तो इसे भूलकर भी न खरीदें।
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असली पनीर शुद्ध दूध से बनता है और इससे दूध की भीनी-भीनी खूशबू आती है।
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