Ritu raj
Sep 23, 2024
गर्मा गर्म रोटी देखकर अक्सर लोगों की भूख दोगुनी हो जाती है।
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अच्छी रोटी बनाना किसी कला को सीखने से कम नहीं है।
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लेकिन कई लोगों की ये शिकायत रहती हैं कि रोटी बनने के कुछ देर बाद ही रूखी और कड़क हो जाती है।
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ऐसे में आज हम आपको एक ऐसे टिप्स के बारे में बताने जा रहे हैं जिसकी मदद से आप रोटी को रुई की तरह सॉफ्ट बना सकते हैं।
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रोटी को लंबे समय तक नरम रखने के लिए इसे सही मात्रा में पानी के साथ गूंथना बेहद जरूरी है। आटे को छलनी से चालना बेहद जरूरी है। इससे आटे का मोटा और दरदरा हिस्सा अलग हो जाएगा।
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आटे को गरम पानी में थोड़ा सा नमक डालकर गूंथने से रोटियां नरम बनती है।
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आटा गूंथने के बाद, इसपर थोड़ा रिफाइन ऑयल, घी या पानी लगाकर 10-15 मिनट के लिए ढककर सेट होने के लिए छोड़ दें। इससे आटा अच्छी तरह से नमी को एब्जॉर्ब कर लेता है, और रोटी नरम बनती है।
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रोटी को तवा पर डालने से पहले इसके तापमान को चेक कर लें। ध्यान रखें तवा ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए।
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